排骨火锅，的做法 最正宗的做法
Time:2023-07-10 06:00:15
关于排骨火锅的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
排骨火锅
小伙伴的溺爱呀，想吃就一起做了，天冷火锅最喜爱，热气腾腾，配上沾水辣椒，满足味蕾也是一件很重要的事呢。
By 小白兔的糖糖姐
用料大骨 3根生姜 2块鲫鱼 1条蒜瓣 3个小米辣 3个葱 5根西红柿 1个生辣椒面 适量腐竹 适量鲜笋 200g黄豆芽 200克豆腐 1块酱油 3勺蚝油 2勺醋 1勺做法步骤1、大骨冲洗干净，冷水下锅，放姜片料酒去腥；
2、撇去浮沫，悄悄留一点点，其实浮沫也是油脂；
3、大火继续熬煮一下，这一次吃的比较快，所以换高压锅再压15分钟，会比较快一点；
4、高压锅倒入开水，把骨头捞出放入加2片姜，中火15分钟关火；
5、锅里剩余的骨头汤，把洗干净的鲫鱼放入锅中，加入葱节去腥，大火烧开转小火熬制20分钟；
6、把鲫鱼捣碎继续熬煮，过滤点鱼渣备用；
7、大骨也可以了，加入鱼汤里继续熬煮10分钟备用；
8、准备番茄和葱花；
9、豆芽做锅底，加入笋，腐竹，豆腐，西红柿，加入骨头鱼汤，大火煮开就可以吃了，不吃时用小火慢慢煮着，随时吃；
10、准备2个辣椒水，准备小米辣，蒜瓣和蒜末；
11、小米辣，葱花，蒜片和蒜末，加入酱油，蚝油，香油，一点点凉白开搅拌侵放一下口感更好；
12、油泼辣椒沾水，葱花，蒜末，生辣椒面，热油一泼，加酱油，蚝油，香油，一点点醋，搅拌一下就可以了；
13、乳白的汤汁，来一碗好喝，煮蔬菜最适合，配上不同的辣椒沾水，也太好吃了。
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排骨火锅的做法 最正宗的做法
排骨火锅的做法
1.玉米洗净剁块；
2.排骨洗净烫掉血水；
3.把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮；
4.豆泡洗净捏干装盘；
5.大鱼丸洗净待用；
6.肉丸洗净待用；
7.蟹肉棒与花丸子洗净装盘备用；
8.小香肠洗净待用；
9.千夜豆腐洗净装盘；
10.青菜洗净滤干；
11.羊羔卷拆封备用；
12.芋头去皮洗净切块待用；
13.把豆泡、鱼丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道；
14.把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁；
15.待锅里的东东都熟了，即可刷各种自己喜欢的菜吃了；
16.羊羔卷在滚水里涮几下即可食用。
用料
主料
排骨600克
腐竹200克
宽粉200克
白菜150克
蘑菇120克
西红柿2个
白萝卜1根
胡萝卜1根
红薯2个
辅料
水
5碗
盐
10克
料酒
7克
番茄排骨火锅的做法
1.
大排骨加入锅
2.
加入水里然后加入料酒
3.
煮三分钟
4.
清洗干净从新加入干净水
5.
然后加入葱姜
6.
加入盐
7.
大火煮开转中火炖45分钟
8.
腐竹白菜 萝卜 蘑菇 红薯清洗干净切好放盘里
9.
宽粉准备好
10.
西红柿切块
11.
炖45分钟的排有加入西红柿
12.
在加入一碗水炖20分钟
13.
然后转到火锅上加入蘑菇
14.
放腐竹、萝卜
15.
翻匀
16.
再加入其它菜
17.
加入白菜
18.
吃的时候再次煮开即可
烹饪技巧
自己在家吃非常干净又美味。
排骨火锅家常做法
排骨火锅的用料
排骨 生姜 老抽 料酒 盐 糖 花椒 辣椒 八角 桂皮 火腿
排骨火锅的做法步骤
步骤 1
锅烧热后油烧七分热，放生姜爆出香味儿，倒入沥干水的排骨，不断翻炒至排骨呈现焦黄色
步骤 2
放入一勺糖，炒匀后加一大勺盐（因为是煮火锅所以可以多放一点儿）加料酒炒出香味，加水淹过排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去，（放火腿是为了增添个香味儿，当然不是必须的）大火煮开三分钟，转小火，炖二十分钟，锅底就好了。今天因为有一根大萝卜，于是把萝卜先放锅里一起炖了