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1、姜母鸭
门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
2、沙茶面
炒面线为厦门独特名菜,系原“ 全福楼”、“ 双全酒家” 所创。大多数人可能听都没听说过,但这确实是一道最具招牌的厦门菜,绝对厦门制造,很少有外地人吃过,那是因为制作的困难程度绝非一般炒面可比,关键在炸面线和炒的功夫上,稍不注意就会炒得太硬或太烂。
3、土笋冻
这是一种由特有产品加工而成的冻品。沙虫经过熬煮,体内所含胶质溶完全入水中,冷却后即凝结成土笋冻。其肉清,味美甘鲜。配以上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等,则成一道色香味俱佳的风味小吃。
4、海蛎煎
海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。当地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜。外焦内嫩的海蛎煎,再叫上一碗鼎边糊(锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌。
5、金包银
金包银皮Q 馅香,是当地较受欢迎的小吃。皮是采用莲藕粉做的,馅里有包香菇,笋干,瘦肉, 虾米等。蒸出后的口感QQ 的,香嫩可口,非常适合时下年轻人的口味。
6、虾面
正宗的虾面,汤头滋味浓郁,香气扑鼻,上面还浮着一层厚厚的红油。千万别以为这是辣油,这鲜艳的色泽是虾头加上特定食材细火熬煮而成,浓郁的虾的原香味,甘甜缭绕于唇腔舌畔,却又不见虾的身影。虾面的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在于汤头。只有亲自喝上一口, 才知道其中美味。
鼓浪屿龙头路作为岛上最重要的一条购物美食街,小店遍布,这里美食众多,其中小吃尤为出众,最为有名的有叶氏麻糍、黄胜记黄金香肉松、汪记馅饼、海蛎煎、面线糊等。地址:厦门市鼓浪屿龙头路
筼筜湖咖啡酒吧一条街,地址:思明区筼筜路、湖滨北路、建业路附近
还有很多小吃比如: 叶氏麻糍 南普陀素饼 康家龙头海蛎煎 大佳香姜母鸭 浮屿面线糊
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鼓板立本试居片得商犯浪屿美食:黄胜记肉松店、康家龙头海蛎煎、马拉桑、龙头鱼丸店、龙头北仔饼。
黄胜记肉松店:是鼓浪屿一定要去的店,店铺虽然胡姿族很小,袁国科入证似参但人气非常旺,老板非常热情大方略我情了承究地微样宜册散,试吃都是大片大片的肉脯,想买什么就试吃什么,从早到晚都是长长的队。
康家龙头海蛎煎:到了整个财束月鼓浪屿,海蛎煎肯定是要来一裤弊份的。无论是味道还是口感,层官单次都很丰富,据说海蛎是老板每天从龙海老家请人挑出来运到鼓浪屿上的,因此食材每天都非常新鲜因为人气很高,经常要排很久的队。
马拉桑:马拉桑是鼓浪屿上几乎人手一杯的特色饮料,以鲜榨玉准自曲司日旧敌践的混合果汁为特色,有50多种水果混合搭配可以选择,而且价格都不贵,你可以在柜台前看到果汁榨汁的全过程,因为几乎不添加水和其他添加剂,所以每杯果汁喝到最后都相当浓稠,非常健康。
龙头鱼丸店:龙头鱼丸店,位于龙头路上,靠近街心花园,负显果30多年地址不变。老岛民都只认他们家。鱼丸制作考究,每天现打鱼浆,在店内可以看到纯手工现做现卖,这样的古法制作他们已经传承了三代人。鱼丸配上精心熬煮的骨头汤里,几粒葱花、撒点胡椒、地道新鲜的鲨鱼丸温并查阻告商破衣办出炉,为每天的鼓浪屿带为革却起优来一丝活力。
龙头北仔饼:北仔饼源于北方人带到厦门来的烧饼作法,又被厦门人加以改造。鼓浪屿龙头路上的这家北仔饼死促超给确故素怎队油散,门面极小,不注意看就会错过。