冬至吃汤圆/寓意是什么意思
Time:2023-06-15 08:15:09
关于冬至吃汤圆的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
冬至吃汤圆
俗话说“冬至大如年，人间小团圆”，自古以来，中国传统节日冬至的地位不亚于春节，冬至这一天，也是我们中国民间的传统祭祖节日。但由于文化和地域的差异，南北方人在冬至这一天的饮食习俗也是不同的。
每到冬至这一天，就有了南北方汤圆、饺子之争。那么，冬至到底该吃饺子还是汤圆呢?快来了解一下吧!
一、北方吃水饺：
北方吃面食比较多，在北方，老人们都喜欢说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。你知道饺子是谁发明的吗?其实它是我国医学家张仲景发明的，因为张仲景用“驱寒娇耳汤”救治了当时很多被严寒冻掉了耳朵的百姓，所以原名叫它“娇耳”。现在，北方还有很多地方有着冬至吃饺子的习俗，一家人围坐在餐桌前包饺子，满满的幸福感。北方人在包饺子时，还会将花生、枣、糖等包进馅里，寄托着对来年的美好向往。
平时大家一定吃咸饺子比较多，发面版的糖饺子大家也可以试试哦!
推荐做法：不一样的糖饺
食材：面粉500g、酵母3g、水250ml、白糖2g、红糖100g、花生300g
1：取一个碗，倒入酵母，加入适量水，搅拌均匀放置一会儿;
2：面粉倒入大盆中，加入白糖和酵母水，揉成光滑的面团;
3：将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置暖和的地方发酵;
4：花生米放入锅中，小火炒熟，用手搓掉外皮，放入料理机中打成花生碎;
5：将花生碎倒入碗中，加入红糖和一大勺糯米粉或者面粉，搅拌均匀;
6：等面团发酵至2倍大，取出，揉掉面团里的气泡，用擀面杖擀成厚片，再将面片分切成小方块;
7：面片中间放上一勺花生糖馅，像包饺子一样包起来;
8：锅中放水，烧开之后将饺子放入蒸锅蒸15分钟左右，再关火，焖上几分钟即可出锅;
二、南方吃汤圆：
有句俗语“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，这一天吃汤圆，是因为冬天是一年中最长的一夜。对于南方的小伙伴来说，汤圆是冬至的“标配”。在这一天，南方人都会用糯米粉搓成面团，包上各种馅料，搓成一个个甜的或者咸的白白胖胖的汤圆，寓意着一家人圆圆满满。
除了我们平时最常吃的甜汤圆，其实还有很多地方喜欢吃咸汤圆。
推荐做法：咸汤圆
食材：猪肉、糯米粉、香菇、小葱、料酒、白胡椒粉
1：猪肉清洗干净之后，剁成肉沫放入碗中，加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀;
2：香菇用盐搓洗干净，切成末，小葱洗净之后切成末，都放入猪肉碗中，搅拌均匀;
3：取一个大碗，倒入糯米粉，加入适量的热水，揉成面团;
4：将调好的猪肉馅用手搓成一个个小丸子备用;
5：取一个面团小剂子，搓圆之后按出一个窝状，放入猪肉丸，用面团包住猪肉丸，封住口，搓成圆子;
6：锅中放水，烧开之后将汤圆放入锅中，煮至汤圆漂浮，再焖煮上5分钟;
7：煮好之后盛出，撒上葱花或者香菜就可以吃了;
(橙子)
冬至吃汤圆还是吃饺子?
大致上以长江未界，南方人吃汤圆，北方人吃饺子。此差异跟南北方不同的生活习惯、物产、文化密切相关，北方人吃饺子是件很方便的事，捏捏就下锅了，而南方人吃汤圆是件很讲究的事，除了汤圆还会做大餐，一大桌子的菜吃上两顿。冬至意味着正宗的冬天九到了，古人讲究"冬藏"，冬至是全年中白天最短的一天，要早睡晚起顺应天气变化才能养生。不管是汤圆还是饺子，传说都很温暖，寓意都很美好，只要和家人一起过冬至，吃什么都行。
冬至吃饺子民俗由来
吃“捏冻耳朵”是冬至南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢?相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
南北方不同，北方水饺，南方汤圆，或者各自喜好
传统吃水饺，不冻耳朵。
北方都是吃水饺的，南方应该是吃汤圆，不过现在全随个人喜好。
冬至吃汤圆寓意是什么意思
