芹菜饺子/馅怎么调才好吃/芹菜用焯水吗
Time:2023-06-13 12:46:39
关于芹菜饺子的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
芹菜饺子
好想回家吃老妈做的饭菜。
By 干饭啦
用料肉沫 一斤饺皮 一斤芹菜 四根葱 两根鸡蛋 两个盐 适量淀粉 一勺生抽 适量胡椒粉 半勺姜 四片白菜 适量做法步骤1、首先我们先要做芹菜肉馅，把芹菜切成碎末。
2、姜切碎末备用
3、葱切成小小小小小段，这里我切的有点大了，不过将就了。
4、打两个鸡蛋，只要蛋清不要蛋黄。
5、取适量切好的姜和葱放入碗中，然后放入三勺水，搅拌。
6、将肉沫和切好的芹菜放入一个大碗里面，放入上面搅拌均匀的姜和葱，加入蛋清液、适量盐、适量生抽、半勺胡椒粉、一勺淀粉、适量鸡精。然后抡起袖子加油干，顺时针搅拌调料均匀，力气小的女生可以让男朋友搅拌，没有男朋友的女生可以含着泪水搅拌。
7、搅拌均匀过后可以先用一个饺子包馅煮熟，尝尝盐巴是不是符合自己的口味，不够的话可以再加一些生抽或盐。
8、煮饺子的时候可以将白菜放入一起煮，可以简单的缓解单吃饺子的腻。
小贴士勺子用的是陶瓷的
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芹菜饺子芹菜用焯水吗
包饺子时芹菜可焯水可不焯水。焯了水的芹菜就没有那本身的味道了，但是焯过水的芹菜在包饺子时不容易出水。一般先把焯过水的芹菜中的水分挤出去，这样馅剁的才细。挤出来的芹菜水可以倒进肉馅里，要不肉馅会很干，调出来的肉口感不好。同时芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里，具体要看情况而定。同时还可以放一个胡萝卜增加营养。
不用。焯水后芹菜的香味就没了。
包饺子时芹菜可焯水可不焯水。焯了水的芹菜就没有那本身的味道了，但是焯过水的芹菜在包饺子时不容易出水。一般先把焯过水的芹菜中的水分挤出去，这样馅剁的才细。挤出来的芹菜水可以倒进肉馅里，要不肉馅会很干，调出来的肉口感不好。同时芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里，具体要看情况而定。同时还可以放一个胡萝卜增加营养。
芹菜饺子馅怎么调才好吃
芹菜馅饺子的味道清新，口感爽脆，白绿相间，越看越顺眼，下面分享几种常见的芹菜馅饺子的调料做法：1. 芹菜猪肉馅
所需食材：
- 猪绞肉250克
- 芹菜150克
- 姜末适量
- 酱油、盐、糖、料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1.将猪绞肉放入碗中，加入姜末、盐、酱油、料酒和少量清水拌匀打劲，制成细腻的肉馅。
2.将芹菜洗净，切成小块，用菜刀拍打成蓉状，放入肉馅中拌匀。
3.加入少量植物油，不断顺一个方向搅拌肉馅，使肉质细腻，并且与芹菜充分融合。
4.加入适量酱油、盐、味精和糖，根据个人口味调味。
5.将肉馅倒在碗中，将碗倒扣在案板上，搓成直径约3-4厘米的肉球。
2限居设吸迅. 韭菜芹菜馅
所需食材：
- 猪绞村展传文终越台衡后杀肉200克
- 韭菜50克
- 叶实取板均芹菜50克
- 姜末适量
- 酱油、盐、糖、料酒适量
- 食木可志用油适量
步骤：
1.将猪绞肉倒入碗中，加入酱油、盐、糖、料酒和姜末，用力搅拌司度间普革鱼只找谁打入劲头，再加入适量的水，搅拌均匀制成细腻的肉灯吸神馅。
2.将韭菜、芹菜洗净，切成小段，放入碗中，加入适量的盐、味精拌匀，再将青菜拍打成蓉状。
3.加入少量植物油，搅拌后保进史另圆肉馅，使其变得有弹性，然后加入青菜拌匀。
4.倒入适量植物油，加入酱油、厂动云跟不务盐、味精，搅拌均匀，根据口味调整。
5.将馅料用刀切搓成合适大小的馅球，即可包入饺子。
温馨提示：
1. 搅拌肉馅时，颜色开始变白就可以停止了，不要再坚持搅拌，这样会影响口感。
2. 馅料中放姜末可以去腥增香，同时搭配酱油可使口感更佳。
3. 加盐时应注意，一般来说550克肉馅加入10克盐即可，如果放多了，会含入简兵千兰护绍仍影响饺子的口感。
4. 在包饺子之前可以先将馅料腌制一会儿，这样口感会更佳。