菜谱大全及做法高考
Time:2023-06-10 07:22:12
关于菜谱大全及做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
菜谱大全及做法
深秋寒意浓，又下了一场雨，气温就更低了。这样冷的天气，每顿饭就适合吃一些热乎的。给大家推荐6道家常炖菜，做法都很简单，天冷的时候来上一锅，有菜有汤，热热乎乎，边吃边出汗，特别舒服。
第一道：冬瓜炖豆腐
冬瓜和豆腐一起炖，再放一点点虾皮提鲜，整道菜鲜嫩可口，特别美味。天冷的时候来一锅，非常适合。
具体制作方法
第一步：准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，豆腐切块，葱姜蒜切末。
第三步：锅中倒入一点点油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第四步：把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。
第五步：往锅中倒入一碗水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。
第六步：把豆腐放入锅中，然后再炖3-5分钟。
第七步：揭盖，把虾皮放入锅中，再放1勺盐，少许鸡精调味，翻炒均匀后再炖1分钟左右。
第八步：关火，装碗盛出，再撒上一些香葱末即可上桌。
第二道：砂锅素什锦
这道菜吃起来清淡适口，鲜味十足。做法也非常简单，只有短短的几个步骤。食材完全可以随自己的喜好来选择。总之，味美、简单又实用。天冷的时候，用砂锅炖上一锅，边吃边出汗，特别舒服。
具体制作方法
第一步：准备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量。（做完才发现图片中有个乱入的冬笋。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~）
第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片，葱切段备用。
第三步：往平底锅内倒入适量的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄。（全程一定要用小火哦~）
第四步：将葱段和姜片放入锅底，然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些。也可以倒入一碗高汤，味道会更加鲜美。）
第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟。
第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开，然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，出锅前可再淋少许香油味道更好。（易熟的蔬菜一定要后放哦~）
第三道：鲍汁炖萝卜
这样炖萝卜比肉还香，即使拿来宴客也合适，吃起来鲜香软糯，滋味十足。配上米饭，一个人吃一锅不是问题。做法更是简单，看一眼就会，全程零难度。
具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。
第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。
第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1碗清水。
第七步：盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。
第八步：如图，烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少许香葱点缀即可。
多说几句：
1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味，所以，不用再加盐。
2、 鲍鱼汁在超市有卖，如果亲们找不到，可以考虑网购。
第四道：酸菜粉条炖白肉
酸菜喜油，与猪肉搭配是最好选择。即使是五花肉，在酸菜的中和下，吃起来也不会油腻，而酸菜在吸收了丰富的油脂后，香味则更加浓郁。以下，给大家介绍的是酸菜白肉炖粉条的做法，这道菜看起来虽不够精致，吃起来却别有滋味，尤其适合冷天~
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉300克、酸菜半颗、粉条100克、葱姜适量。
第二步：五花肉清洗干净后放入锅中，倒入适量的清水，再放入2片姜、1勺料酒，大火烧开后转小火煮20分钟，直至五花肉可以轻松刺穿，没有血水为止。
第三步：在煮五花肉的时候，把粉条用温水泡软，如图。
第四步：酸菜浸泡清洗干净，然后攥干水分。
第五步：把酸菜叶一片片的切下来，遇到较厚的，要把刀放平，在菜帮子处横切一刀，然后用力把菜叶子撕开，分成薄薄的两片，最后把酸菜叶切成丝，再次攥干水分。
第六步：煮好的五花肉切成薄片、粉条剪成段、葱姜切末。
第七步：锅中倒入一点油，把五花肉放入锅中煸炒均匀后，把葱姜放入锅中煸炒出香味。
第八步：把酸菜放入锅中煸炒均匀。
第九步：往锅里放入一大碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟。（因为还要炖粉条，所以水量可以多一点儿。）
第十步：把粉条放入锅中，再放入1勺生抽、少许盐调味，然后盖好锅盖，再炖10分钟。
第十一步：炖好后，开锅撒少许鸡精，翻炒匀后，盛出开动吧。
多说几句：
1、 如果五花肉较肥或者肉量较大，在煸炒的时候，可以不放油。
2、 在炖肉的时候，可以随自己的口味放一些花椒、八角、桂皮、香叶之类的。
第五道：娃娃菜炖豆腐
这道菜虽然普通，但是因为多加了一些虾皮，吃起来更加鲜美可口，汤也特别好喝。边吃菜边喝汤，暖和又美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。娃娃菜2棵、豆腐1块、虾皮一小把、葱姜蒜适量。
第二步：把豆腐切成块，然后放入淡盐水中浸泡一会儿，如图。
第三步：把娃娃菜清洗干净撕开，葱姜蒜切末。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把娃娃菜放入锅中翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀，然后倒入半碗清水煮开。
第七步：把豆腐沥水放入锅中。
第八步：盖好锅盖，炖7-8分钟。
第九步：将虾皮放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味，最后淋上少许香油即可关火。
第十步：盛出，撒上少许香葱末即可上桌。
多说几句：
1、 把豆腐放到淡盐水中浸泡一会儿，可以让做好的豆腐形状更完整，也可以去除一些豆腥味。
2、 蚝油、生抽、虾皮中都有盐味，所以再放盐的时候一定要多留意一下，最好尝一尝再放。
第六道：油面筋炖白菜
这是一道非常简单的快手菜，没有放一点肉，甚至油都很少，但因为加了油面筋，让原本平淡的白菜吃起来鲜香无比，非常下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜适量、油面筋适量、姜适量、蒜适量。
第二步：将白菜叶一片片的剥下来，放到淡盐水中浸泡一会儿（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）。然后，把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶子分开来放，如图。姜蒜切片备用。
第三步：锅中倒入一点点油，油热后把姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第四步：把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直至变软。
第五步：把白菜叶放入锅中煸炒30秒。
第六步：往锅中倒入半碗清水，大火烧开。
第七步：把油面筋放入锅中，直至面筋面软。
第八步：往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火。最后淋上少许香油。
第九步：盛出，撒上少许香葱末点缀即可。
多说几句：
为了让油面筋更好的入味，可以提前把面筋掰开，或者在上面扎一些小孔。
家常菜谱大全及做法
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贝太厨房里面的菜谱很多
宫保鸡丁
鸡肉切丁加料酒.盐.淀粉,另外用酱油.白糖.醋.味精.淀粉兑汁
锅内加油,烧热后放干辣椒.花椒,接这放鸡丁
鸡肉炒散发白后推在一边,加豆瓣[可以不加,纯属个人爱好]姜蒜炒香,接着放油炸花生米.葱花.兑好的汁炒几下就起锅了.
水煮牛肉: ：牛肉、油麦菜
配料：泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油
牛肉切片，加少许水搅匀，待牛肉吸收了水分后再加少许水，再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味，码好味后加入淀粉；泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎（我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣，所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁）；油麦菜洗净切段；葱切葱花。
锅内加清水烧开，下油麦菜焯熟后铺在碗底
锅内加油（不用太多），油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段炒一小会儿（加早了会炒糊的）
料炒好以后加一碗水（饭碗），再加鸡精、生抽调味
水开后用筷子划入码好的牛肉（千万不要一下子全倒进去，那样牛肉成块，有些没熟有些就老了），不要搅拌，以免脱浆浑汤，如果有水没淹到的牛肉，用锅铲压一压就好了；
待水再次开起，牛肉变色，就可以了，起锅倒入铺好油麦菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面
锅内倒少许油烧热，浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味扑鼻，再撒上葱花，开吃
六溜肥肠: 做法：饭店一般都要过油，最后勾芡的，偶呢，喜欢偷懒，而且油锅，那个，有些怕怕哈
起锅上油至7-8成热时放入姜丝，洋葱PP焙出香味，滴些酱油，继续焙；
）放肥肠，青椒，大火翻炒，略放糖，盐至青椒断生即可。偶不喜欢勾芡，主要是勾的不好，一旦过厚了就粘粘糊糊，不够清爽，反而画蛇添足
新疆大盘鸡: 配料：
鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把
和面一团
把花椒炸透。
倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
加砂糖，盐，料酒
加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
略微翻炒后，可以出锅了！ 盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上
。
回锅鱼片: 材料：草鱼、香菇、大蒜苗、生姜、干红椒、郫县豆瓣酱
草鱼片成薄片，沾生粉下油锅炸至成型
、再起锅加油烧热，下郫县豆瓣酱、一半大蒜苗、生姜、干 红椒爆香
、添水，加胡椒粉、花椒粉、鸡精、少许酱油烧成汁
、下入鱼片，出锅前加盐，撒另一半大蒜苗既成
高考菜谱大全及做法
【 #高考# 导语】学生就是的脑力工作者，高考补脑吃点什么?喝什么汤补脑功效最明显? 给大家整理了《高考喝什么汤补脑 学生补脑食谱大全》，检角观益抓布略村奏还家长快拿走!
【篇一获：高三学生补脑汤品食谱】
1、菊备何马原进刑诗达花枣仁桂圆汤
做法：白菊花4朵，酸枣仁2克(研碎)，桂圆4个(去壳、核)共同放入杯内，用沸水冲泡，待稍温调入蜂蜜1匙，以汤代茶饮，并吃雹辩轮孔各义溶桂圆肉。提示：肠滑泄泻者慎用。
2、核桃桂圆芝麻汤
做法：核桃肉500克，桂女求毛美搞友府圆肉、芝麻各125克共景征士觉粉甚源信放入盆中加白糖适量，捣烂、调匀后装瓶，每日早、晚各取1匙以沸水冲服。提示：肠滑便溏者不宜服用。
3、莲子百合瘦肉汤
做法：猪瘦肉250克，洗净、切小块，莲子、百合各50克，共倒入锅中加水，放黄急周何乱划为住实包红酒、姜、盐少许，煮至肉烂、莲子熟软，空腹服食。尽蒸迫西呢继矛值奏固提示：风寒痰咳者少食。
4、桑葚蜂蜜汤
做法：鲜桑葚100克，洗净、绞汁，取汁倒入小锅内，用文火煮浓，再调入蜂蜜25克，冷却后装瓶。每日早、晚各取1匙，用沸水冲汤饮用。提示：负措细极胃寒、便溏者不宜饮用。
【篇二：加游巴音帝划车适合高三学生吃的补脑食物】
1、等也采权司构文粮镇否用鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵践推生香磷脂被灶虚酶分解后素宣田八养，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
2、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质企。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
3、鱼类
鱼难穿类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
4、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血很行向栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。