煲汤炉
Time:2023-05-26 12:02:17
关于煲汤炉的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
煲汤炉
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
收拾仓库的时候，翻出了去年买的一个炉子。
就是现在很火的围炉煮茶里的炭炉。
当时，本来是李麻花准备用来煲砂锅的，这种文火慢慢煲汤，效果确实不错。
我们还计划着，闲暇之余，坐在院子里，塞几块木炭进去，装上铁网，烤点牛肉吃。
很舒服，也很有感觉。
但是，从来没想过用来煮茶。
原因是，太浪费时间了。
这样的热度，想要把水烧开，再完整地煮出一壶茶汤，至少需要1个小时甚至更长时间。
倒不如回到室内，用电陶炉煮茶。
对于我们两个工作狂而言，必须追求高效率。
不过，也有人提出，用电陶炉煮茶太普通了，没有氛围感。
真心想体验围炉煮茶的人，还是要搭炭炉，一边烧，一边煮。
如此一来，才能体验诗里“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”的意境。
《2》
想体验围炉煮茶，必须用炭炉？
当然不对。
炭炉虽然古风古韵，有历史感，更能让人体验到几百年前，我们的先辈是如何煮茶、饮茶的。
但从现实角度来看，用炭炉最明显的问题，就是安全隐患。
在各大网络平台上，围炉煮茶“翻车”案例中，最多的是一氧化碳中毒。
烤坏桌子、烧焦地板的情况，也比比皆是。
最夸张的，还有人说自己差点把家点着了。
所以，这些真实事件中也暴露出一个问题——大部分年轻人都缺乏生活常识。
很多人都抱怨，围炉煮茶时，边上的水果和零食，味道不尽如人意。
体积太大的很难烤熟，体积小的又容易烤焦。
其实，但凡有下厨经验的人都知道，食材不同，体积不同，所需要的火候自然也不同。
炭火烧得太旺，便会导致食物外焦里生。
另外，还有人烤栗子不开口，被炸到烫伤的；
没有户外野营经验，点半天火生不起来的；
没有预热茶壶，直接把开水倒进冷茶壶中，使得茶壶炸裂的……
实际上，这些都是平常到不能再平常的生活常识。
但许多尝试围炉煮茶的人，似乎都对“热胀冷缩”一无所知。
至于发生突发情况时，该怎么灭火，怎么保证自我安全，更是不够了解。
加上年轻人莽莽撞撞，动手能力有限，手忙脚乱，常常弄得灰头土脸。
到头来，围炉煮茶的热度是赶上了，可最终什么也没尝到，空欢喜一场。
明明有现成的电陶炉，操作简单方便，为何不用呢？
对于在农村生活的人而言，围炉煮茶并不困难。
就和冬天围在火堆边烧水起锅，再丢几块红薯土豆在火堆底下焖熟的形式，有异曲同工之妙。
但之前的穷苦生活，因为被城里人莫名其妙地贴上“精致化”标签，而备受追捧。
仅仅是为了拍照打卡，又意义何在呢？
《3》
煮茶的器具，有很多。
就炉而言，就能分出好几种，有电陶炉、炭炉、酒精炉、瓦斯炉……
它们之间最大的区别，就是产生热量的来源。
相比之下，电陶炉安全，而且高效。
插上电，打开开关，能通电，就能使用。
不需要什么经验，简单易学。
而搭配电陶炉使用的，通常是玻璃壶。
玻璃材质的茶具，在茶桌上出现的频率很高，不管是茶壶、公道杯还是其它，都经常见到。
玻璃壶的优势，很明显。
轻便、透明、方便清洗、购买方便。
最重要的是，根据款式和花纹，玻璃壶的价格有高有低。
最普通的玻璃煮茶壶，往往几十元就能拿下。
而如果大家追求精致的样式，则可以选择更贵的玻璃壶，可以充分满足不同消费水平的人群。
因此，在大江南北的茶桌上，出场率最高的煮茶壶，必定是玻璃煮茶壶。
除此之外，用玻璃壶煮茶，观赏性很好。
通过透明的玻璃，可以看到水温变化时，茶水的变化。
茶叶在水中沸腾、翻涌、上上下下，浮浮沉沉，是一副非常美妙的景象。
偶尔放松的时候，手动煮茶，能顺便体验一场“偷得浮生半日闲”的惬意之感。
所以，玻璃壶极其适合新手茶友。
如果是不透明的紫砂壶、陶泥壶，因为煮茶经验有限，很难控制煮茶时间。
稍不注意，就会把茶汤煮得又苦又浓。
而玻璃煮茶壶，能随时观察茶汤颜色的变化，凭此判断煮茶的进度。
有没有煮得太浓的，煮茶时间会不会太长……诸如此类。
通过汤色的变化，及时调整，不容易煮出浓酽苦涩的汤水，影响口感。
《4》
还有一种装备，总是能在秋冬季节脱颖而出。
如果说，围炉煮茶是把氛围感拉到极致，那它就是把简单进行到底。
它便是，很多人家里都有的养生壶。
现实生活中，有闲情逸致，用炭炉烧火煮茶的，毕竟是少数。
大多数的人，忙于生计，只能选择最省时省力的方法。
而养生壶，小小个不占地方，蒸、炖、煮、萃取，样样精通，更是把煮茶功能也揽下了。
因此，成为了很多办公室一族的煮茶首选。
村姑陈的看法是，养生壶虽然很方便，但败在太“笨拙”了。
只会根据设定好的时间，来完成任务。
到达时间后，就会发出“嘀嘀”的蜂鸣声，以此提醒主人。
但茶叶和水接触的时间久了，难免会苦涩，口感变差。
所以，最好的方式，还是用电陶炉搭配玻璃壶，手动煮茶。
不必根据机器设定的时间，而是自己观察水温和汤色的变化，来及时关火。
如此一来，更有利于煮出浓淡适宜，甘醇可口的茶汤。
当然，实在没时间，要用养生壶煮茶的朋友，也要谨记两点。
第一，控制好茶水比例。
既然避免不了长时间的煮茶，就把投茶量减少，具体依据个人口味而定。
第二，避免串味。
有些人，平时除了煮茶，还会用养生壶煮花茶、凉茶、银耳羹等。
盖子处的密封圈，很容易吸附味道，导致串味。
因此，坚持用养生壶煮茶，就一定要做好清洁，保证茶汤原汁原味。
不过，好的老白茶，还是提倡手动煮茶。
用最合适的方式对待，才不浪费。
《5》
如今，围炉煮茶深受年轻人的追捧。
但是否会真的认同这种方式，还有待考究。
毕竟，它只是形式上实现了返璞。
实际上，是压抑了太久之后，大家图个热闹罢了。
时间会证明，围炉煮茶到底是昙花一现，还是能长红下去。
真正爱茶的人，依然不会受到影响。
还是会按照自己的习惯，泡茶、煮茶、喝茶。
或许也会在热度的影响下，尝个新鲜，体验一把围炉煮茶的乐趣。
但归根结底，还是会回归自己的习惯。
不需要精致的炉子和茶壶，简简单单，一样能打动人心。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
煲汤炉操作规程
把鸡洗净放入炖盅，放水适量，盖好，用大锅在锅内放水适量，把炖盅放上蒸架，用大火把大锅内的水煮开，调小火，慢慢炖一个小时左右，汤水鲜美，出锅后适当放盐，不要用味精或鸡精。做鸡汤可以凭个人爱好，加中药做成药膳或把鸡肉捞出用姜葱爆炒，做成一菜一汤。
先把鸡 洗静 不用放油 在锅里 炒一会 看见肉 变色的时候 加入水 在放调料 用大火把水烧开 在用小火 慢炖
买一个电磁炉用的砂锅咯~
味道会好很多的
电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。
一般要炖多45分
用电磁炉炖鸡肉。首先把鸡收拾干净后，用不锈钢锅或磄瓷锅（能产生电磁场的含铁成份的锅），加入适量的水，放些枸杞、参片、豆蔻、米雀、姜片等。然后加盖用220度挡煮3－5分钟后转160度炖10分钟再转120度15分钟，起锅断电，打开锅盖加入少许食盐、白胡椒粉、蒜丝、味精等。此鸡肉烂味美汤鲜，可供三五人用
煲汤炉图片
在电磁炉熬汤用砂锅。
砂锅是由不易只张他若维较传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传孙征多走善表亚妒奏息热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂件病件渐命干仍马锅鱼头等。
砂锅能均衡而持久的师把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，争争英其你距可误留有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维素持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品李独菜的质地就越酥烂。
扩展资料：
特性
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食国花敌义损提支损染选物的相互
砂锅
渗透，这种相互渗透的时间维持得越洲洲长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇护祖德易巴拉，被煨食品的质地就越酥烂。
1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。
3. 适用于小火慢熬。
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