牛肉羹的做法_最正宗的做法

Time:2023-05-23 01:27:13

关于牛肉羹的做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：

1、牛肉羹的做法
2、牛肉羹的做法与配方
3、牛肉羹的做法最正宗的做法

牛肉羹的做法

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

西湖牛肉羹是一道汉族传统名菜，流行于江南地区，又称为“杭帮菜”，这道菜以牛肉，鸡蛋，香菇为主要食材，配上各种调料制作而成。

这道菜清爽适口，营养丰富，一般人都可以食用，饭前来一道西湖牛肉羹，既开胃，又解馋，喜欢这道菜的就来学一下。

首先我们先准备香菜两根，切成香菜碎。

豆腐一块，先切成豆腐丝，再改刀切成粒。

香菇2个，去掉根蒂，切成香菇粒。

牛肉60克，先片成薄片，再改刀切成细丝，最后剁成牛肉粒。

准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子打散。倒入香菜碎，继续搅拌。

食材准备好以后，我们先把牛肉粒焯一下水，锅内烧水，倒入料酒，倒入牛肉粒。

水烧开以后，焯水20秒，倒出牛肉粒。接下来，我们开始煮牛肉羹，锅内加水，加水多少可以根据自己的需求，倒入牛肉，香菇，豆腐粒。

加入食盐4克（2勺），鸡粉4克（2勺），胡椒粉1克，倒入料酒3克。

小火煮2分钟左右，淋入一勺水淀粉。

再煮1分钟左右，起锅把汤汁倒在鸡蛋和香菜碎里面。淋入芝麻香油提亮一下色泽。

好了，到这里，这道简单家常的西湖牛肉羹就做好了，学会了就做给家人吃哦。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。

牛肉羹的做法与配方

辅料：洋葱。牛肉剁碎。洋葱切丁。牛肉入油锅快炒。加料酒，放洋葱同炒。加适量水。加盐，鸡精。勾芡，即成羹。
原料：

牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个。盐、味精、胡椒粉、生粉。

做法：

1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。

2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。[美食中国]

3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。

4、最后撒入香菜即可。

哇，开吃吧。呵呵，希望对你有用。祝你好运，天天开心。新年快乐，万事如意！