排骨包子的做法
原创，时间：2023-05-10 06:34:31
关于排骨包子的做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
排骨包子的做法
以下是制作排骨包子的步骤：
材料：
- 排骨肉 500克
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
步骤：
1. 排骨肉用刀背拍松，加入姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 面粉加入酵母和适量的温水，揉成面团，放置温暖的地方发酵1小时左右。
3. 取出面团，揉成长条，分割成小块，擀成薄皮。
4. 将薄皮包入腌制好的排骨馅，收口捏紧。
5. 将包子放入蒸锅里，蒸15分钟左右即可。
好了，现在您可以享受美味的排骨包子了！
排骨包子的做法和配方
以下是排骨包子的做法和配方：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：20克
- 盐：5克
- 水：适量
馅料：
- 猪肉：500克
- 排骨：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 豆腐干：100克
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将面粉、酵母、白糖、盐和适量的水混合，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 将猪肉和排骨切成小块，加入葱、姜、豆腐干、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油和食用油，拌匀腌制20分钟。
3. 醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。
4. 将包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。
注意事项：
1. 面团中的酵母要先和白糖和适量的水混合搅拌均匀，再加入面粉中揉成面团，这样可以更好地促进面团的醒发。
2. 馅料中的葱、姜和豆腐干可以根据个人口味适量增减。
3. 包子放入蒸锅前，要先将蒸锅内的水烧开，再放入包子蒸熟。
豆角排骨包子的做法
以下是豆角排骨包子的做法：
材料：
- 500克面粉
- 250毫升水
- 10克干酵母
- 300克猪肉排骨
- 100克豆角
- 1个小洋葱
- 2瓣大蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙白糖
- 1茶匙盐
- 适量的植物油
步骤：
1. 将面粉和干酵母混合在一起，加入水搅拌成面团。将面团放在温暖的地方发酵，直到它变得双倍大。
2. 在发酵的同时，准备馅料。将猪肉排骨和豆角切成小块。将洋葱和大蒜切碎。
3. 在一个平底锅中加入适量的植物油，加热后加入洋葱和大蒜。煸炒一分钟后加入猪肉排骨和豆角。煸炒几分钟后加入生抽、料酒、白糖和盐。继续煸炒直到肉熟透。
4. 将发酵好的面团揉成长条状。将长条分成小块，每个小块擀成薄圆形。
5. 将馅料放在薄圆形面皮的中央。将面皮包起来，捏紧封口。重复以上步骤直到所有的馅料和面皮用完。
6. 在蒸锅中加水，将蒸架放在锅中。将包子放在蒸架上，盖上锅盖，蒸15分钟。
7. 蒸好的包子可以直接食用，或者沾上自己喜欢的调料。