焦糖奶茶的做法|视频教程
Time:2023-11-24 02:59:20
关于焦糖奶茶的做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
焦糖奶茶的做法
Sg用料
全脂牛奶 300ml
白砂糖 14g
毛里求斯红茶 3g
西米 适量
手煮焦糖西米奶茶的做法
用无油无水的锅，小火煮白砂糖，等转至焦糖色即可
加入牛奶，红茶。
小火不停搅拌。等到浓郁的茶香奶香四溢时，用滤网过滤3次。因为我用的是红茶叶，不方便过滤的可以用茶叶包。
用另一个锅煮西米，一定要水开了以后放入西米，中途加2-3次冷水，煮到西米中间只剩一小点白芯时，关火。此时不要马上出锅，要再闷5分钟左右，等到白芯完全没用后盛出，过凉水2次。这样的西米会很有嚼劲哦！
把西米倒入奶茶中混合搅拌即可。
主料：红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量。
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。
食材用料
一包奶 普通的一包奶啊就是
少许茶叶 普通的茶叶，看自己口味了，喜欢红就红喜欢绿就绿
弄碎的大块冰糖 不用太多，不然太甜
过滤网
搪瓷锅
非常简单的手煮焦糖奶茶的做法
大块冰糖弄碎，倒入搪瓷锅，小火煮焦糖（一定不要糊了，影响口感而且不好刷锅）
筷子试探一下，焦糖融化差不多了，倒奶，温柔点别溅得到处都是。。倒奶的时候焦糖会呼啦啦起块，不用害怕(ง •̀_•́)ง因为煮会儿就滑开辣
放准备好的少许茶叶，（也可以茉莉花啊玫瑰花啊。）拿勺子碾一下奶中的茶叶，会出茶香(ฅ>ω差不多后，撇一下奶皮，从锅中倒入杯子的时候，拿过滤网在中间滤掉茶叶
可以喝辣(๑• . •๑)（想喝冰奶茶的话，把奶茶倒进冰格，冻成小块块后，再加入新煮的奶茶。不要直接往奶茶里加纯冰块喔，会影响口感哒~）
焦糖奶茶的做法视频教程
用料
布丁
鸡蛋 2个
糖 70g
牛奶 250ml
焦糖
水 30g
糖 60g
奶茶
红茶包 1包(2g)
牛奶 45g
淡奶油（没有用牛奶替） 10g
糖 10g
沸水 100g
焦糖布丁奶茶的做法
#布丁#糖与牛奶混合，用小火一边搅拌一边加热至砂糖完全融化
鸡蛋打散
一点一点倒入步骤1，一边倒一边搅拌均匀
过筛两次，备用
#焦糖#将水与糖倒入锅中，小火加热至琥珀色，关火，迅速倒入热水。此时焦糖会在锅中激烈地沸腾。
模具中倒一点点无味的油（如果没有用有味道的也没多大事），用厨房纸巾（没有就用无味的餐巾纸）擦干净，让碗的内壁里都有油，用肉眼看就只有一点点油星。把焦糖倒入
先用勺子轻轻舀入一两勺，此时焦糖会有点晕出
再慢慢舀入几勺，最后轻轻倒入。表面可能会有气泡，戳与不戳没多大关系，反正最后会加到奶茶里
表面盖上锡纸，锅底铺上一块布，把模具小心放入。倒入常温的水（就是自来水），加到模具的一半高。盖上锅盖用小火煮二十分钟。
#奶茶# 红茶包和沸水泡两分钟，取出茶包。挤压取出的茶包，以获得更多的茶水
加入淡奶油，牛奶和糖，搅拌均匀
取出一份布丁，大略弄散
把奶茶倒入，搅拌均匀
倒入杯中，完成啦！
焦糖原料：粗砂糖50克（细砂糖也可）、水1大匙、热水20克。
布丁原料：蛋2个、细砂糖40克、牛奶250克、香草粉少许
做法：
1、砂糖和水放入锅中边加热边晃动锅，看到糖变色时就可以离火（锅的余温可以让焦糖的颜色变的更深）
2、加入焦糖材料中的热水（加的时候要注意不要被热水溅出烫伤）
3、趁热将焦糖倒入布丁模具内
4、鸡蛋加糖用搅拌器搅拌均匀（用搅拌器搅拌的时候把搅拌器紧贴碗底摩擦搅拌）
5、牛奶加香草粉搅拌均匀放在火上加热微微煮开
6、将加热后的牛奶慢慢的加入做法4中
7、将牛奶和蛋液搅拌均匀
8、取一干净容器将做好的布丁液过滤2次
9、倒入装好焦糖的布丁容器内（一定要等焦糖完全冷却后，如果感觉不是很冷可以放在冰箱冷藏下）
10、烤箱预热160°隔水烘焙50分钟，用指尖轻按布丁表面，凝固且有弹性即可
焦糖奶茶的做法和配方
用料
斯里兰卡红茶 11克
蒙牛袋装牛奶 750ml
糖粉 50克
焦糖奶茶的做法步骤
步骤 1
闺蜜从斯里兰卡带回来的红茶，做英式下午茶那是倍儿棒的。承重了11克，成品出来感觉茶叶放多了，减半最好。
步骤 2
第一次写菜谱，顺序没有掌握好，这个是配料，茶叶，牛奶，木糖醇。
步骤 3
先用木糖醇炒的焦糖，不知道是不是因为火小，半天没出焦糖，怕木糖醇炒不出来颜色，又添加了点糖粉，成功炒出了焦糖。
步骤 4
添加了常温牛奶，焦糖变得有些结块，后续在加热就会化了。
步骤 5
牛奶加热后加入茶叶，瞬间奶茶的味道就飘香出来了，太香了。最后把茶叶过滤出来就成功了。