包子的包法视频
Time:2023-07-11 10:00:16
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包子的包法视频
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手工包子的包法视频
食材用料
精面粉400克
猪肉200克相克食物
姜末20克
葱3根相克食物
盐5克
酱油半汤匙
五香粉10克
料酒半汤匙
生粉10克
酵母8克
泡打粉4克
鲜肉包的做法
鲜肉包的做法图解11.备好食材！
鲜肉包的做法图解22.将酵母倒入30-40度的温水中搅拌融化！
鲜肉包的做法图解33.将泡打粉加入面粉中拌匀，再多次倒入少量酵母温水，同时用筷子把面粉搅拌，能成絮状就证明水加得差不多了，可以开始揉面！
鲜肉包的做法图解44.将面团揉出劲道！
鲜肉包的做法图解55.面团需要揉到不粘手不粘盆并且表面光滑就可以发酵了！
鲜肉包的做法图解66.将面团放在微波炉等密闭地方关好，旁边放一碗开水，可以增加温度加快发酵，而且保证湿度！
鲜肉包的做法图解77.面团发酵期间我们就来调馅料！将猪肉剁碎，加入料酒，盐，酱油，姜末，葱末，五香粉，生粉等用筷子搅打上劲！
鲜肉包的做法图解88.馅料可以适当加入烧熟晾凉的炒菜油！
鲜肉包的做法图解99.等面团发到原来两倍大小左右就拿出来揉搓排气！
鲜肉包的做法图解1010.揉面将发酵的气体揉出来！
鲜肉包的做法图解1111.直到再次将面团表面揉得光滑！
鲜肉包的做法图解1212.面团搓长条切成一个个适当的剂子，并擀成中间厚周围薄的包子皮！
鲜肉包的做法图解1313.把包子面皮摊在手掌，加入适量馅料，沿四周开始折叠转出褶皱！
鲜肉包的做法图解1414.包好后需要静置醒面，让包子发大致两倍大小左右就可以上冷水锅蒸！
鲜肉包的做法图解1515.冷水开火蒸！从蒸笼上气开始算十三分钟左右就可以关火，焖蒸五分钟之后就可以揭盖出笼！美味放心的鲜肉包就可以品尝了！
一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 主料：面粉500克,鸡肉300克 辅料：肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克 调料：料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克 做法： 1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团； 2. 将鸡肉剁成内泥； 3. 肉皮冻切碎； 4. 将葱、姜末放下鸡肉内； 5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀； 6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶； 7. 上蒸锅蒸15分钟左右，取出装盘就好了。
包子的包法视频教程
麦穗包子包法的做法：
擀好面皮放在左手上，放馅料压实；
右手食指和拇指放在离别养留放谓钢据我们身体较近的一端，试太英生景逐几怎菜否告然后同时向里用力捏紧，完来自成包子中间的褶；
然后右手食指放在图中的位置，向里收紧捏牢，捏好右边第一个褶；
右手拇指放在图中位置，向里收紧，完成左边的第一个褶；
重复第3步，完成右边第二个褶；再重复士轮想第4步，完成左边第二个褶。就这样，右边一个、左边一个，直到包子末端，将其捏牢即可写路己着由脸杀组决；
一个漂亮的麦穗包就捏好了；
放在案板上堆一堆，整理一下；
再醒发一会就可以上笼屉蒸了。