牛排几分熟好吃菲力|熟成|
Time:2023-06-29 15:52:16
关于牛排几分熟好吃的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
牛排几分熟好吃
西餐的牛排属于舶来品，虽然这两年国内经济发展迅速，但普遍的消费者都还没达到把牛排当煎饼果子吃得地步，很多人都是特定场合才尝试西餐牛排的。作为一个地地道道的中国人，不会吃牛排并非多稀奇的事，也不用太过尴尬。那么进了一家西餐厅，该如何优雅（装逼）地点一份牛排呢？究竟该点几分熟呢？
首先了解一下国内比较流行的一种分类，将牛排分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟四个熟度，没错，只有奇数没有偶数。很多人望文生义，看到一三五七，便脑补出来二四六八来，其实是错误的观念。
但是，需要说明，一三五七这种熟度分类也仅仅是在国内流行而已，在国外一般都将牛排分为Black and Blue、Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well、Well Done这六种熟度，这么说大家可能没有直观的感受，配了几张图和对应国内熟度，温度什么的估计要求也没那么精准，能有大致的感觉就就好。
Black and Blue，称作近生牛排，顾名思义就是几乎生肉，切开后甚至能见鲜红血丝的那种。
Rare对应的是一成熟，切开后大约有四分之三面积的未熟透，呈现粉红色。
Medium Rare则是三分熟，肉眼可见未熟透的面积减小到二分之一
Medium为五成熟，可以看到切开后颜色不在是鲜艳的粉红色，颜色变淡了，
Medium Well对应的是七成熟，也是国内消费者适应西餐牛排的门槛，大多数吃惯了中餐的人都能接受的一个熟度，但切开后仍可以看到内部并没有熟透。
Well Done转化过来就是全熟牛排了，除了没有自己家里炖的牛肉那么烂之外，还是挺符合中餐标准的。此时切开牛排，截面已经是棕色，也意味着牛排熟透了。
所以如果你在一家血统纯正的西餐厅点一份牛排，服务员也是一口地道的伦敦腔，一般开口都是How do you like your steak, rare, medium or well-done?（你喜欢牛排嫩一些，适中还是熟透）
你准备好的seventy percent（直译过来的七分熟）也派不上用场了。
那么究竟该点几分熟才是完美的呢？很简单，想吃几分熟就点几分熟，点了全熟也没人笑话你，哪怕你去川菜馆子点一份不辣的辣子鸡也没人会说什么。
熟成牛排几分熟好吃
在点牛排时，这是经常要问的。那该如何回答呢？原来牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟
牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟
这是我在 百度搜到的
7分熟
七分熟、不过要依个人口味了
这个得自己试试，别人说怎样好吃适合你自己的口味吗？
7成
牛排吃七分熟。
菲力牛排几分熟好吃
菲力牛排(FILLET):也称嫩牛柳，牛里脊(TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉(即腰内肉)，运动量少，来自且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候:三至七分熟。