猪脑怎么做好吃，又补脑
Time:2023-05-29 20:01:20
关于猪脑怎么做好吃的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
猪脑怎么做好吃
导语：猪身上的宝贝：猪脑花，搭配千张煮一锅，鲜嫩可口，好吃又补脑
在中国几千年的文化传承中，大家俗称的“二师兄”：猪，一直在人们生活中扮演着举足轻重的角色；记得小时候在老家，再穷的人家也会紧巴着过日子，但肯定会捉一头小猪精心喂养，等过年时宰杀，一部分卖钱，一部分留着自己吃；现如今，猪的全身各部分已经被吃货们完全开发出不同的吃法，连猪的各式内脏，都会变成不同的美味。
猪脑花，顾名思义即猪的大脑，在中国饮食中，有个“以形补形”这样的说法，而这说法用在猪脑花上面就更加正确了。“吃脑补脑”，是有一定道理的，因为猪脑花的营养十分丰富，肉质细腻，鲜嫩可口；含钙，磷，铁比猪肉多，还富含卵磷脂，蛋白质和脂肪，。对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生，以及工作生活中各种“用脑一族”来说，适当吃猪脑花能起到补脑，提高记忆力的作用。
猪脑花，肉质细腻又鲜嫩，它的做法很多，可以炖、蒸、炒、也可以下火锅，味道都很棒。尤其是川渝地区，都把猪脑花做成了特色小吃，特别爱人欢迎；精灵生活在南方，平常比较少见，今天是逛超市，偶然发生了它的存在，立马拿下了2盒，回来解解馋咯。
今天的做法，是水煮脑花；炒香的豆瓣酱中加入水烧开，烫一烫打底的千张，再下处理好的猪脑花，煮熟盛出来，鲜，香，嫩，微辣，汤汁浇米饭，太过瘾太好吃啦。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：猪脑花400克，千张2张
配料：大蒜15克，小米辣椒3个，香葱2根，豆瓣酱20ML，生抽20ML，盐2克，白胡椒粉2克，鸡粉1克，熟白芝麻2克，食用油30ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：猪脑花，轻轻地撕掉表面的筋膜后放入碗中，加清水，料酒，姜片，浸泡半小时后捞起来洗净。
3：千张洗净切丝；小米辣椒，大蒜，生姜，香葱，切碎末。
4：炒锅烧热倒油，下姜，蒜，小米辣椒，豆瓣酱，炒出红油。
5：加入一碗清水，大火烧开。
6：加入生抽，盐，白胡椒粉，鸡粉，给汤底调味。
7：下千张，煮3分钟左右，捞起来装入碗中。
8：下猪脑花，轻轻翻动几下，用中火煮约5分钟。
9：撒入葱花后关火，连汤带肉一起倒入装千张的碗中，再撒上熟白芝麻即可。
精灵碎碎念：
1：猪脑花的表面粘有骨头渣渣，清洗一定要仔细。
2：打底的菜，可以换成自己喜欢的，比如金针菇，莴笋，白菜。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的蟹味菇牛肉丸汤，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。
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猪脑怎么做好吃又补脑
猪脑的做法及营养知识详细介绍点击浏览猪脑菜谱（共有38种猪脑做法）
别名：猪脑髓
猪脑知识介绍：
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。
猪脑营养分析：
民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。
猪脑适合人群：
一般人群都可少量食用
1. 适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用； 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用；
2. 高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
猪脑食疗作用：
猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。
猪脑做法指导：
猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。
点击浏览猪脑菜谱（共有38种猪脑做法）
炖
天麻炖 或者 淮杞炖都很不错
猪脑怎么做好吃简单
清蒸猪脑怎么做好吃
材料
药材山药25克食材猪脑十电齐穿烟谈散髓1个、葱1根、姜3片调味料盐批己、米酒各适量
做法
1、猪脑髓洗净备用；葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
药材功效
1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概服笔子班念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。
2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增么游衣善著呼强记忆力；《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明；《本草备药》认为山药可治健忘。