奶酪火锅-起源于哪个国家-做法
Time:2023-05-27 14:27:13
关于奶酪火锅的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
- 1、奶酪火锅
- 2、奶酪火锅做法
- 3、奶酪火锅起源于哪个国家
奶酪火锅
这几天，上海的“四叶草”国家会展中心成了全球最热闹的地方，第五届进博会正在此火热举办。
而进博会最热闹的地方，到了中午，必然是美食区。
全球数一数二的食品品牌都汇集于此，各色美味呈上来款待八方来客。逛一圈，就能尝尽天下美食，午饭顺便也解决了……
比如妙可蓝多展台的吧台前就排起了长队，都在等着吃火锅。
火锅而已，为什么能引来人们好奇的目光？因为这是能拉丝的奶酪火锅（cheese fondue）。妙可蓝多是大家熟知的奶酪巨头，这次独辟蹊径，在进博会上现场烹制起如此有特色的火锅，着实令人惊喜。而奶酪火锅则是瑞士经典国菜，和中国火锅原理相似，只不过锅底是奶酪、白葡萄酒、淀粉、白兰地等融化而成，“涮”的则是面包、土豆、火腿、香肠……Fondue is a Swiss dish consisting of melted cheeses combined with wine, cornstarch or brandy. It's served communally, from a ceramic pot containing the cheese warmed from below to keep it melted, and enjoyed by dipping chunks of bread at the ends of long forks into the cheese and then eating them.
奶酪火锅也是瑞士文化的一部分，代表着传统和团聚。
在寒冬里，朋友家人们围坐一桌，架起陶锅，下面小火咕嘟着，锅内是暖呼呼的奶酪，别提多幸福。进博会上，这一锅绵密拉丝、奶香浓郁的火锅也让奶酪爱好者狂喜了。
更何况还有酪鲜生埃蒙塔尔奶酪、孔泰、曼多拿、蓝纹、布里、Brownes红莱斯特切达干酪等五花八门的奶酪拼盘……
以及岩烧土司、创意披萨、芝士蒸饺……
小科普：常见的几种奶酪
▌马苏里拉奶酪（Mozzarella）
起源于意大利，水牛乳制成，做披萨一般都用这种奶酪，能拉出长长的、奶香浓郁的丝。
▌切达奶酪（Cheddar）
切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，原产于英国索莫塞特郡切达，是一种硬质全脂牛乳奶酪，色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，通常撒在意面、焗饭、汉堡上。
▌帕马森奶酪（Parmesan）
一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，用途广泛，可以擦成碎屑，作为意式面食、汤、沙拉等菜肴的调味品，也能制成精美的甜食。
▌布里奶酪（Brie）
法国的“奶酪之王”，表面覆盖着一层微微有点硬的白色的霜状外皮，但切开后内部质地柔软，奶香味非常浓郁。一般都是切成小块搭配水果或葡萄酒食用。
▌瑞士奶酪 （Swiss Cheese）
动画片里常见的经典奶酪形象，像蜂窝煤一样有很多小洞，这是奶酪发酵过程中，发酵菌消耗牛奶的乳酸，然后释放二氧化碳形成的。
▌蓝纹奶酪（Blue Cheese）
被戏称为奶酪界的榴莲，有着大理石花纹般的蓝绿色的纹路，这是制作过程中在青霉菌的作用下形成的。蓝纹奶酪常被用在蔬菜沙拉里，也有人喜欢搭配红酒食用。
从妙可蓝多的奶酪天堂出来，隔壁贝拉米的厨房在用有机奶粉做南瓜慕斯、低脂冰淇凌、宝宝意面……
这家只做“有机”，因此甜品奶香醇厚、入口即化，像棉花一样柔软。
贝拉米展台的主体设计很有意思，是澳洲南部的塔斯马尼亚岛（Tasmania island）。
塔岛被称为“世界的尽头”，是离南极洲最近的陆地。这里PM2.5约等于0，是全世界空气PM2.5指数的基准点，植被覆盖率高达95%。
Tasmania, a curious island at the edge of the world, hosts a diversity of unspoiled habitats and ecosystems, with plants and animals found nowhere else of earth, and 95% of the island covered in plants.展台重现塔岛，因为这里是贝拉米“有机”的开端。据悉，品牌创始人杜丽贝拉米夫人当年为了给自己的孩子最纯净、最安全的食物，用6年时间找到塔岛这片净土，又花了3年时间等待土壤净化，建立了有机农场。这里有幸福指数超高的奶牛，每头牛住的是平均6000平米超大空间，呼吸的是天然氧吧纯净空气，吃的是不使用除草剂的纯天然有机草料。
妙可蓝多和贝拉米都是蒙牛旗下品牌，这两个展台已经极大地满足了人们的味蕾，但这只是蒙牛展区的二分之一。
继续逛下去，还有闪亮科技风的雅士利展台，主要参展产品是瑞哺恩旗下新西兰原装进口的瑞哺恩菁珀系列……
2022年第五届进博会 雅士利展台
以及绿色牧场风的Arla宝贝与我展台，展示了自有牧场到工厂环环相扣全链自控的生产流程，以及有机A2鲜奶一次成粉的过程……
2022年第五届进博会 Arla宝贝与我展台
全部展台逛下来，你会赞叹于蒙牛集团的商业版图、国际视野和宏大格局，同时也自豪于中国乳业在世界之林的崛起。
这是蒙牛第五年参加进博会。
五年间，进博会已经成为中国构建新发展格局的窗口、推动高水平开放的平台、全球共享的国际公共产品。
而蒙牛也在与进博会共同成长，不断创新展示理念、优化展示内容、参展规模和展品品质逐年提升。
2018年首届进博会上，蒙牛的参展面积是200平方米，今年已扩大到700平方米，参展产品涵盖液态奶、奶酪、婴配粉、婴幼儿辅食等多个品类，成为本届参展面积最大、品类最丰富的乳制品企业。
China's dairy giant, Mengniu Group, has been participating in the China International Import Expo (CIIE) for five consecutive years.
Over the half decade, the CIIE has become a showcase of China's new development paradigm, a platform for high-standard opening-up, and a public good for the whole world. And Mengniu, who has never stopped growing with the Expo, has upgraded its showcasing standard, and expanded its exhibit booth to 700 square meters, making it the largest exhibition in scale and product varieties among dairy companies at this year’s Expo.
嘉宾在展台品尝美味乳制品五年间，蒙牛在全球乳业排名连续上升、成功跻身全球乳业七强，努力从“中国牛”逐步迈向“世界牛”。
龙头乳企的树立，离不开产品质量安全的保障。
据蒙牛集团总裁卢敏放介绍，蒙牛始终坚持“质量是最大的正直”理念，持续完善“从牧草到奶杯”的全产业链质量管理流程，引入国际领先的“4Q”质量安全管理体系，用数字化、智能化手段覆盖养殖、加工、物流等各个环节，全封闭监控生产、全流程动态检验，确保蒙牛的每一包牛奶质量过硬、品质上乘。
为打造“世界品质”的标杆产品，蒙牛于2020年启动了“欧盟对标项目”，全面对标全球最严标准。通过对114项原料指标、38项产品指标的升级和补充，目前蒙牛旗下的巴氏杀菌乳、发酵乳等八大品类在国内率先通过欧盟标准产品认证，是中国乳制品行业首家、也是目前唯一一家经SGS通标标准技术服务有限公司认证的企业。
蒙牛的成长过程，也是中国高水平开放的一个缩影。
中国乳业作为高度开放和市场化的行业，得益于对外开放与全球协作，近十年来中国乳业不断发展壮大，已成为全球第二大乳品市场。中国乳企扬帆出海，不仅产品远销海外，还在欧洲、美洲、大洋洲、东南亚等地加快全球奶源及工厂布局，加速融入全球乳业发展之中。
据蒙牛集团总裁卢敏放介绍，近年来，按照双循环布局，蒙牛发挥国内国际两个乳业市场两种资源联动效应，不断推进中国乳业新发展。一方面引进大洋洲的奶牛、美国的牧草、欧洲的设备以及世界一流的创新技术和管理经验，汇聚全球资源为消费者打造世界品质的产品与服务，促进更高质量的国内大循环；同时，蒙牛在新西兰、印度尼西亚、澳大利亚等国家地区建设海外牧场和生产基地，将中国产品、中国品牌带到北美、欧洲、东南亚等更多国家和地区，不断夯实全球资源配置能力，提升国际产业链外循环水平。
The growth of Mengniu over the years epitomizes China’s high-level opening-up. Lu Minfang, president of Mengniu Group, said the group has developed in line with the “Dual-circulation” development model proposed by the Chinese government. It effectively integrates resources from dairy markets both at home and abroad to promote the country’s dairy industry.
此外，蒙牛积极开展科研合作，在北美、欧洲建有跨国研发中心，并与国内外多家知名科研机构进行战略合作，在饲草料种植、养殖与加工、乳业基础科学、产品创新等领域开展联合攻关，在智能制造、原奶保鲜、益生菌、质控技术等领域实现长足进展。今年，蒙牛被农业农村部认定为乳业唯一一家“农业国际贸易高质量发展基地”。
The group has also been building overseas scientific research centers in North America and Europe, and is strengthening strategic cooperation with institutions at home and abroad to address issues in fields such as forage grass plantations, breeding and processing, the basic science of dairy industry, and product innovation.
同时，蒙牛正凭借进博会等国际化舞台，向全球讲好中国乳业故事、展示中国乳业品牌力量。
目前，蒙牛已成为国际乳品联合会（IDF）、全球乳业论坛组织（GDP）、消费品论坛（CGF）、世界经济论坛工商理事会（WEF-IBC）四个国际组织的高级别成员，是首批加入由联合国粮农组织等联合发起的全球“乳业净零之路”气候倡议的企业之一。
蒙牛依托这些平台向世界讲述中国乳企的发展故事、责任故事、绿色故事，显著提升了中国乳业的国际话语权。
值得一提的是，卡塔尔世界杯本月即将正式开幕，作为2022 FIFA世界杯全球官方赞助商，蒙牛将通过这一全球顶级体育赛事向世界传达健康、品质、营养的品牌主张，展现中国乳品企业风采，打造更具全球影响力的中国品牌。
As an official sponsor of the FIFA World Cup Qatar 2022™, which is set to kick off this month, Mengniu looks to promote its value of health, quality and nutrition, and boost the global influence of China’s dairy brand through the high-profile sports event.
Advertorial奶酪火锅做法
1.蒜一半切片一半切蓉，西兰花切小块、菠萝切小块、杨桃切片胡萝卜切条。
全麦面包，切成小块、用以蘸溶解了的奶酪吃。
2.西兰花、胡萝卜、草菇用开水加盐、黄油焯熟捞出待用。
3.专煮火锅用的容器先用蒜片蘸黄油擦一遍锅底，把软奶酪放入、用蒜茸、淀粉、水、白酒调制的汤汁放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，
4.然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动。要一边吃一边不停的搅。
5.将原料摆盘与奶酪火锅同时上桌，边聊边涮，要有叉子叉着菜和水果涮，千万别不小心掉原料在火锅里啊，会被罚跑圈的哈哈。
请给我一个好评哦谢谢 材料
奶酪，700克，白葡萄酒1杯，面包500克，蒜1粒，淀粉2小匙，白酒适量
做法
1.先用蒜片擦一遍锅底，把软奶酪放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动
2.直至奶酪开始溶化成为糊，将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶 酪稍稠，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。
3.为了不使奶 酪变硬，要一边吃一边不停地搅动才好。
先用蒜片擦一遍锅底，把软奶酪放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶酪稍稠，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停地搅动才好。
建议你 还是去后海吃吧 奶酪火锅制作工艺比较复杂 第一奶酪用量很大 用黄油化开 小汤锅一半就可以 另外就是面包 自己家里做 太麻烦 吃不了也浪费
奶酪火锅起源于哪个国家
火锅
重庆民间最流行的美食。
火锅的历史
关析口处牛须既推约于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那呀果宪读居川旧血争星克时的"铜鼎"，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的"斗"就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在１７００年以上
《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不来自流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进称小准研句生消因镇一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋游静夜时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的声支朝胜居候什答绝缺陈冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐代白居易的《问列十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥沉小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋代，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著孙失金美半院充断名的“宫廷菜”，清宫御膳跑作是汉罪希食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，企季振挥他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大的一次火锅盛宴。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；湘西的狗肉火锅超宽官连态刚重复奏斤，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为殖电挥因其钱技增松食客们所津津乐道。
火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时，火锅里的菜摆法颇有规矩：前飞后走，左鱼回流最铁说土右虾，四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火石刻福区会军案零素锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样菜是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福商、有余、富足。”
火难直既示个早团和锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学，一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养树成分受破坏，并失去鲜味；若不胜四历九既等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚烫吃，否则易烫伤口腔和食道的粘膜。
火锅面面观
我国的火锅，历史悠久，源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅管十地支种初级形式。北京延庆县龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹。奴隶社会后期，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层有一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔。有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的火锅了。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉；上面有盛食物的杯，容积一般为250至300毫升；下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上最盛大的火锅宴。
火锅种类
按燃料区分；按火锅结构区分；按原料区分；按口味区分
此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较独特的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。
国外也有许多国家食用火锅，特介绍几例如下：
日本锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。吃法通常是将平底锅烧热，待油烧热后倒入京菜、洋葱片拌炒至八成熟，然后把自己喜爱的各式主料放入锅中，边煎边吃。吃至一半，再加入鲜汤与调料煮沸，在鲜汤内涮主料食之。
朝鲜酸菜白膘肉火锅：用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。
韩国石头火锅：锅底是辣椒油、辣椒粉，上面满盖肉片和肥鸡块，辛辣无比。
印尼咖喱火锅：作料是印尼本土产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
瑞士奶酪火锅：将奶酪放在锅里，煮成液体状，再加入白酒和果酒，吃时用长叉将法式面包放进锅中的奶酪液里，待奶酪渗进面包后即食。
火锅用料
这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。
火锅主料即成锅中涮煮的原料，其适用范围极其广泛，天上飞的、地上长（跑）的、水中游（爬）的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。
火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。
蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
火锅地名
火锅在广东称为"打边炉"，在宁夏称为"锅子"，在江浙一带称为"暖锅"，在四川叫"火锅"。
火锅的来历
最早的火锅是用鼎煮的
大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
拨霞供是南宋火锅之美名
在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，快到山峰时，下起大雪，一只飞奔的野兔滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说：“我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。
利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。
中国火锅之都---重庆
特色火锅博客：http://blog.sina.com.cn/u/1253128861