莲子的吃法_大全
Time:2023-05-23 18:18:12
关于莲子的吃法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
莲子的吃法
吃这么多年的莲子,才知道翠绿莲芯不苦,炒牛肉也太好吃了
一直以来都认为莲芯是苦的,不去掉不行,尤其是煮给小朋友吃的。今天朋友介绍了一款新上市的莲蓬,可新鲜啦!看我迟迟不下手,就来个先斩后奏,直接买好人肉送上门。
收到食材,心里犯嘀咕,为吃个莲子弄得这么麻烦吗? 不管如何朋友这么有诚意送给我练手,一定有他的用意存在。
有新“玩具”到手当然立即行动,何况这种生鲜食材的“鲜”是不等人的。一旁的朋友也跟着动起手来,拆下莲子去了外皮就直接丢入盆子里,正怀疑为什么不去膜不去芯呢? 结果人家告诉我根本不用去掉,原因是它够新鲜也嫩,相当于“幼儿园” 成熟程度,不信生吃看看。
尝了一个之后我服了,也了解为什么朋友为什么这么推荐,这种莲子与以往吃的“年龄”不同。礼尚往来搭配这么特殊的莲子就来个黄牛肉添砖加瓦。
腌牛肉的空隙中,悄悄戳了一颗莲芯出来看看,原来它真是没有完全成熟后的莲芯那么绿,像春天初长出的茶叶嫩芽,尝来吃不出苦味,这下放心跟牛肉组合在一起。
牛肉摊主已替我把牛肉切好片可省事多了,不知道在北方的小伙伴们是否有这样的服务。
因为莲子够嫩,稍微拍下干淀粉,炸酥后的口感更加有层次感,与牛肉的拌炒,即可吸收牛肉香气,又可保留莲子本身的清香。
牛肉片弹牙又鲜嫩,当你将牛肉与莲子一起食用时,它们俩在口腔中“形影不离” 好吃到放不下筷子来。
感谢朋友的热心送来这么棒的食材,差点与它“擦肩而过” 朋友尝完这道菜后也想回家复刻。
莲子炒牛肉〔材料购买〕
新鲜莲蓬一袋、牛肉200克、葱蒜、红椒适量、小麦淀粉少许
调味料:料酒一勺、蚝油一匙、糖一匙、胡椒粉一匙
〔具体做法〕
步骤1
从莲蓬里掏出青绿莲子,再去掉外皮。
*试了戳一颗看看究竟,真的比以往买的嫩。
*嫩莲子是有季节性,如果买到比较成熟的要去芯哦!
*挖空后的莲蓬风干后可以当摆设也蛮好看。
步骤2
切好片的牛肉最好现买现用,否则冰过后再使用鲜嫩口感会差很多。加入料酒、糖、胡椒粉抓一抓,腌制15分钟。
步骤3
葱切段,蒜切末,红椒切丝。
步骤4
热锅冷油下牛肉片,进行过油,大约7~8成熟就可以捞出来。这时对牛肉片进行二次调味,加入蚝油拌匀。
*牛肉片分两次调味肉质会较嫩。
*牛肉片后面还要入锅翻炒,加上捞出后的牛肉片可以借用油温养熟,所以过油时不能全熟。
步骤5
莲子下沸水捞30秒后取出,沥干水分拍上小麦淀粉。
步骤6
锅中下油,七成油温下莲子,先不动它,看见微黄后翻面煎至金黄后取出。
*这种煎替代炸比较不费油,小伙伴想用油炸也行。
步骤7
蒜葱爆香,下牛肉片、红椒丝及莲子,快速翻炒入味之后即可出锅。
*这种做法比较追求原味吃法,如果小伙伴口味较重,可以自行添加生抽与老抽,喜辣者也可以增加红辣椒。
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莲子的吃法大全
1、莲子粥：
嫩莲子20克，粳米100克。将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用，将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。有补益脾胃的功用。
2、莲子红枣汤：
莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量，莲藕去皮切块洗净沥干。红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。
3、莲肉糕：
莲子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同捣匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。具有补脾益胃之功。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。
4、莲子汤：
莲子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至莲子软熟，少加冰糖，吃莲子喝汤。具有利尿作用，可治疗泌尿系统感染，兼治虚烦、低热等症。
5、莲子心茶：
适量，用来泡茶，可以清目;此外尚有清热、固精、安神的功效，可治高热躁烦、神志不清、梦遗滑泄等症。还有降血压的作用，可用于高血压而有烦热症状者。
注意事项：脘腹胀满及大便燥结者，忌服。
莲子的吃法和做法
干莲子，也是莲的果实，只是对莲子进行了加工。干莲子碳水化合物含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡来自萝卜素的含量也相当丰富。如此高营养价值的药食，现代人肯定不会错过，那么，干莲子粥的食用方法是什么呢?有什么功效呢? 干莲子粥其实有很多的做法，可以单单是莲子粥，也可以让莲子与其它药食进行搭配煮成粥，如薏米莲子粥、百合莲子粥掌记起全夜刑，八宝莲子粥等，下面我们就为大家介绍简单的莲子粥和百合莲子粥的使用方法以及其功效作用。
莲子粥： 1.做法：需要莲子20克，红糖15克，糯米100克。去莲心，与糯米一吃染介伯光磁同放人锅内，加水适量煮粥绍劳日五与跟，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。 2.莲子粥的作用功效：每日早晚空腹温服，四季皆宜。本粥具有补脾止泻、益肾固精之功效，适用于遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、艺谈全请请督翻降虚烦失眠等。 百合莲子粥： 1. 做法：莲子去芯，清水洗净。(若非新鲜莲子，莲子干要提前用清水泡开，去芯);百合去蒂，洗净。(若非新鲜百合，要提前用清水泡软);将锅中放适量清水，加入莲子武宽训依约病持研前办爱火煮至水沸;将大米放入至致论概刻乐文称供水沸，将火量调小，大枣与百合放毫想教主责二酒入同煮，直至米花散开，放入枸杞，再闷十分钟左右即可。 2.百合莲子粥的作用功效：微苦与甘甜并在的粥,具有安神养心，健脾和胃的功效。 以上就是有关干莲子粥的食用方法及其功效的相关信息，希望对您有一定的帮助。好好利用营养价值高的药食进行保健是不错的健康生活方式选择哦。