普通面粉可以做蛋糕吗 ?怎样做
Time:2023-05-21 05:45:09
关于普通面粉可以做蛋糕吗的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
普通面粉可以做蛋糕吗
嗨~朋友们大家好，欢迎来带小鹅美食。前几天有朋友私信我，说家里没有烤箱，能不能分享一个电饭煲蛋糕？电饭煲蛋糕前段时间可火了，刷小视频时最喜欢看评论，发现很多人都做失败了，更惨的是个别朋友的电饭煲都报废了。
所以今天小鹅分享一个不用烤箱、不用电饭煲，普通蒸锅就能做的蒸蛋糕，细腻绵软不塌陷，营养好吃不上火，做法简单又放心。下面来看小鹅是怎么做的吧。
视频可以点击下方观看：好吃不上火的蒸蛋糕，比电饭煲蛋糕简单，超详细配方，想失败都难
【所需食材】
5个鸡蛋，100g低筋面粉，牛奶50g，食用油40g，白糖60g，白糖40g
【具体做法】
1、首先把5个新鲜鸡蛋打入无水无油的大碗中，再把蛋清捞到另一个大碗中，蛋黄中加入40g白糖，40g食用油，50g纯牛奶，搅拌均匀之后。
2、再筛入100g低筋面粉，上下翻拌成细腻糊状。如果没有低筋面粉，也可以80g普通面粉加20g玉米淀粉，玉米淀粉也没有的话，就全部用普通面粉，不过口感没那么松软。
3、蛋清中加入60g白糖，先低速打发至小泡，再转中高速打发，提起打蛋器有尖角，插入筷子不会倒，这种状态就可以了。糖可以根据个人喜好酌情增减。
4、先把一般蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
5、再倒入另一半蛋白霜，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌。
6、准备8寸的蛋糕模具，底部和四周刷一层油，倒入面糊，再端起来轻轻震一下气泡，再没有蛋糕模具，可以用不锈钢盆。
7、锅里多加点水提前烧开，立刻放入面糊，这样可以减少消泡。上面再盖上盘子，大火蒸40分钟，时间到后关火焖10分钟，再开盖，焖久一点不容易塌陷回缩。
8、出锅后倒扣过来，稍微冷却一下即可脱模。切成小块即可享用。
香喷喷的蒸蛋糕就做好了，松软香甜像海绵一样，比烤箱烤的蛋糕湿润一下，吃起来更美味。
中间也不夹生，不塌陷不回缩，非常简单，也特别好吃。
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普通面粉可以做蛋糕吗 配方
如果是马芬类的纸杯蛋糕，它的材料是：大豆油、白糖、面粉（普通精面粉也可）、泡打法、鸡蛋
这款蛋糕是可以使用普通面粉的。
至于发酵粉，我不知道你的发酵粉指的是什么？
如果说是酵母的话，做蛋糕是不需要用这个的，做面包才用酵母。
做蛋糕一般用到小苏打，泡打法。
使用上选择哪一种一般是看配方中鸡蛋量占比，一般鸡蛋量大的配方使用泡打法，鸡蛋量是配方中不算最多的材料的，可以选择苏打粉。
可以
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普通面粉可以做蛋糕吗?怎样做
1、普通面粉可以做蛋糕，准备好食材，将蛋清和蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，根据状态分别加3次糖，蛋清呈奶油状就打好了，在蛋黄中加入糖、面粉等搅些映掌必台露欢施跳族们拌均匀，将蛋清放在蛋黄中，上下翻拌后倒入蛋糕模具，放在烤箱烘烤即急条观械第应万今农可。2、制作蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，效果也是一样的。做蛋糕用的面粉是低筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量比普通面粉的蛋白质含量要低，容易做成松软，体积膨大的蛋糕，所以做蛋糕还是用低筋面粉比较好。