开火锅店-要投资多少钱-的全套流程

Time:2023-05-20 20:49:08

关于开火锅店的问题，我们总结了以下几点，给你解答：

1、开火锅店
2、开火锅店的全套流程
3、开火锅店要投资多少钱

开火锅店

这一次的疫情不讲武德，已经出现了近3年的时间，依然没有消失的趋势。

最近几天，海南、新疆、西藏等主要的旅游省/自治区均出现了较为严峻的疫情。此事一出，不仅仅打击了海南、新疆、西藏三地的旅游业，更是对全国的旅游业造成一定的影响，毕竟谁也不知道哪里又会出现一个这样的情况。

人们现在并不是害怕疫情，而是害怕疫情出现以后对自己的生活造成的重大影响。以海南疫情为例，海南三亚本来就是旅游城市，很多东西的价格自然要高一点。疫情发生后，三亚酒店的价格全部打五折，即便如此，这也会对被隔离在酒店的人员造成一定的经济负担。一个13口的大家庭表示，自己住的酒店就算价格打5折，一间酒店一天的费用也要2000元，如果13口人在这个酒店吃住一周，可能要花10万元以上，自己也挺有压力的。

就算我们完全可以承担隔离的费用，但是我们回到所在地之后，可能还要继续隔离。不管是对上班还是上学都会有一定影响。

疫情影响到的肯定不只是游客和旅游业的相关人员，更是对全行业造成了不可磨灭的影响。

转型成为了很多企业不得不面对的事情，如果转型转得好，可以做到弯道超车；如果死等疫情过去，那么可能一切都晚了。

昨天，一个北京的90后创业者李总看了我之前写的一篇关于商业模式的文章之后，找到了我，希望我可以给他一些商业模式设计的启发。

这个90后是一个非常幸运的人，前几年通过参与虚拟货币赚了将近1个小目标。后来在炒作的过程中，一晚上亏掉了全部身家的一半。痛定思痛，决定转型。

2019年，李总跟朋友合伙创立了一个餐饮品牌，想要通过连锁的方式，实现上市，从资本市场赚钱。

在他刚刚把5家店铺开起来之后，疫情就突然来了。最近这两年，一直都是关关停停，生意非常萧条。

好在李总并没有准备从消费者身上赚钱，而是从资本市场赚钱，这个品牌一直在坚持着。

为了实现店铺的快速扩张，他也找了好几个知名度比较大的流量大师，希望通过利用大师的流量来给自己的品牌背书，最终能够吸引到加盟商。

这几个流量大师也不是说没有任何作用，也确实吸引了几个人过来加盟。可是开业时间不长，他们就倒闭了，整天来总部要退加盟费。

现在被搞得焦头烂额，自己也想放弃这个项目。

说来也巧，我对餐饮有过一定的研究，也深知餐饮行业经营的不易。如果餐饮行业想要通过开店赚钱，那么它的黄金时代已经过去，我们最好利用商业模式来赚钱。

举个例子，假设别人开了一家火锅店，我们也要去开一家火锅店。别人通过卖菜品赚钱，我们也通过卖菜品赚钱，这该是多累呀？而且这个行业拥有很多顶尖的高手，比如：海底捞、巴奴火锅等，我们怎么在没有太多特色的基础上竞争得过这些巨无霸企业呢？

就算我们通过短视频忽悠到了一些加盟的人，但是早晚还是要倒闭的。因为没有好的产品，营销再好都是等于零。这句话不是我说的，而是打造了背背佳、好记星、8848手机、小罐茶等众多品牌的营销高手杜国楹说的。他可以短时间内把一个品牌打爆，可是没有良好的品质，公司早晚会赔个底掉。

与其我们专门研究餐饮行业的装修、命名、营销等外在的东西，不如我们将产品质量做到“同等价格中最好吃的，同等好吃的产品中最便宜的”。

除了在产品设计到优秀之后，还要在商业模式上做出创新。举个例子，其他餐饮店都是点多少单，给多少钱，价格也都是市场价。最多做一次团购，会给客户便宜一点。

我们不能这样，我们要做就要给客户便宜很多的感觉。举个例子，别的餐厅卖38元/份的红烧肉，我们只卖18元/份；别的餐厅卖18元/份的炒青菜，我们只卖8元/份。

众所周知，餐饮的毛利在60%左右，我们要做的就是让利于消费者，最好可以做到让利给消费者40%的利润，其余的20%用来支付员工工资和房租等费用。请注意，并不是指每道菜都便宜40%，而是指有的菜便宜50%，有的菜便宜20%。综合下来之后，保持20%的毛利润就行。

很明显，20%的毛利并不能让餐厅赚钱，我们靠什么赚钱呢？

答案则是会员卡，因为只有会员才能享受到如此便宜的价格。一次用餐下来可能就省掉一半的会员卡费用，两次用餐回本。如果你愿意的话，可以一天3次，一年365天都在里边用餐，一年至少可以让你省掉几千元的餐费。而餐厅只收你365元的年费，这并不算过分吧？相当于一天一元钱！

如果餐厅的位置还可以，一家餐厅一年有望吸引到上万个会员，一年可以赚个上百万元。

如果我们可以确保那些位置比较好的餐厅一年可以赚到上百万，那么请问，我们是不是可以放心大胆开放加盟呢？

在店铺超过100家之后，公司也可以通过供应链赚钱。更重要的是，在店铺开到几百家的时候，我们可能会推出自己的APP，上面拥有上百万的会员，完全可以卖给会员一些其他产品，变成一个集餐饮与购物为一体的APP。

如果我们真的这样做，你会发现疫情对我们的影响并不会很大，因为会员不去用餐，我们也可以赚到钱。

因此，不要问疫情什么时候过去？2023年的生意，并不需要你开发一个新的品类，只需要在原有的基础上做出商业模式的创新就行了！

仔细想一想，你现在做的生意可以怎么创新吧！

这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用资本思维与创新模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被淘汰的产品和过时的商业模式，未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。

一家公司或一个老板，如果创新能力短缺注定会提前败下阵来，请记住没有创新力，哪有想象力！

开火锅店的全套流程

店面积审核，店位置审核，店铺格局审核
总部提供装修及布局参考方案，或审核加盟商的装修布局方案
加盟签订合同后，先发开业手册以便于加盟商更好的筹建火锅店，发各种表单文件，资质牌，底料，

筹备小组提前上门，协助指导装修，室内，牌匾的设计装修，招聘相关员工，设计招聘广告，制作餐巾纸盒，餐具包，餐纸包，筷子套，餐垫纸，点菜单，室内挂画，楼梯粘贴广告画，开业策划方案，订餐卡
代金券，宣传DM，
我家也是做餐饮的，介意这位朋友一定选择好店址，其他你提的这几个要素很容易解决的，火锅自己调出来才是特色，你可以开店之前多去几家火锅店尝一下，总结经验自己研究调味，我有个朋友就是自己研究，生意做得很是好啊，他说调味这个东西你可能第一次不太满意但是第二次肯定会达到理想效果的，抓住机会，在这预祝你生意兴隆！