狗肉炖豆腐的做法/大全
Time:2023-05-18 23:02:21
关于狗肉炖豆腐的做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
狗肉炖豆腐的做法
风味酱香鸡
材料：
主料：土鸡（选用山间散养笨鸡）
调料：味达美、盐、味精、鸡精、二锅头、老抽、一品鲜。
做法：
1、鸡去内脏洗干净血水，用花椒200克，八角50克，香叶50克，香草300克，盐在锅里炒好，裹在鸡身上，风干12小时。
2、用大骨头老鸡调老汤（20斤水把调料放到汤里）姜，胡萝卜，各50克，芹菜辣椒各两根，蒜子50克。八角15克。花椒10克，草寇5克。肉扣5克。桂皮100克。香叶15克。白芷15克。良姜5克，小茴香5克，海天黄豆酱1斤。
3、烧开把鸡放入，煲30分钟关火，把鸡捞出来冰凉，再放回烧开的汤里浸泡！3个小时捞出。
注意：
鸡肉不要太烂，突出劲道口感。
狗肉炖豆腐
狗肉炖豆腐，东北八大炖之一。狗肉炖豆腐至今版本都不统一，但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉，因为其它版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表。
原料：白水煮过的狗肉300克，豆腐1块，葱段若干，小白菜叶7，8片。
调料：辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/4。
1、油烧热，下少量葱段爆香。
2、加入辣椒酱煸一下，注入大量清水。
3、水沸后放入狗肉，和葱段，加生抽和胡椒粉，小火炖20分钟。
4、放入小白菜叶，再炖10分钟，撒入盐。
注：
狗必用健壮的，最好三四年生的最好，杀后用凉水泡5--10小时，配料只放点大料、黄豆就行，用大火烧开后改用小火炖至开花，用筷子轻易扎入即可。这时可放些干白菜、豆腐一起慢炖，加点辣椒、胡椒粉、豆半酱、味精适量就行。
农家酱丁肉
选用农家圈养的猪肉，其生长周期长，肉质紧实，口味鲜香，用黄豆酱烹制，酱香味更浓郁。
原料：五花肉400克，去皮花生仁（炸酥）50克。
调料：
A料（料酒、厨邦酱油、白糖各20克，味精10克）。
B料（葱末10克，干辣椒3克，姜粒50克），黄豆酱50克，湿淀粉20克，色拉油500克（约耗40克）。
做法：
1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁，加入湿淀粉抓匀。
2、锅内倒入色拉油烧热，放入五花肉丁炸至酥嫩，捞岀控油。
3、锅留底油烧热，先放入B料炒香，再加入黄豆酱煸炒，加入花生仁、五花肉丁，用A料调味，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
关键：选用三层五花肉制作，肥瘦相间，肥而不腻，口感更美味。
狗肉炖豆腐的做法大全
主料： 豆腐 500克 狗肉 100克
调料： 辣椒(红、尖、干) 20克 盐 8克 味精 3克 料酒 15克 胡椒粉 2克 花椒 3克 香油 5克 大葱 15克 香菜 30克 各适量
豆腐炖狗肉的做法：
1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条；豆腐切成2厘米见方块；香菜洗净切1厘米长段；
2.锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水；
3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成。
更多豆腐炖狗肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/doufudungourou
豆腐炖狗肉的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,狗肉100克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,盐8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉2克,花椒3克,香油5克,大葱15克,香菜30克
做法：
1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条；豆腐切成2厘米见方块；香菜洗净切1厘米长段；
2.锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水；
3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成。
狗肉炖豆腐的做法大全窍门
狗肉炖豆腐材料
白水煮过的狗肉300G，豆腐1块。葱段若干，小白菜叶7，8片。 辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/4。
步骤
*油烧热，下少量葱段爆香。
*加入辣椒酱煸一下，注入大量清水。
*水沸后放入狗肉，和葱段，加生抽和胡椒粉，小火炖20分钟。
*放入小白菜叶，再炖10分钟，撒入盐。
烹饪技巧
狗必用优酸健壮的，最好三四年生的最好，杀后用凉水泡5——10小时，调料只放点大料、黄制冷传呢改评豆就行，用大火烧开后改用小火炖至开花，就是用筷子轻易扎入既可，这时可放些干白菜、豆腐慢炖，根据口味可加点辣椒、胡椒粉、豆半酱、味精适量就行了，越炖越好吃！