榴莲炖鸡的做法-是用壳还是榴莲肉
Time:2023-05-18 04:03:10
关于榴莲炖鸡的做法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
榴莲炖鸡的做法
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榴莲，是一种产于热带地区的水果，它香味浓郁，口感细腻，营养丰富，一直被认为是一种大补的水果，喜欢它的人说它香，讨厌它的人说它臭，尽管它香气特殊，但是依然俘获了无数人的心。
榴莲，虽然好吃，但是它的价格却是非常的昂贵，一般的人一年也就舍得吃个几次。吃完了榴莲肉，榴莲壳却扔了，非常的可惜。在广东就有一道菜叫做榴莲炖鸡，吃完的榴莲壳直接拿来炖鸡汤，味道也是非常的不错，这也算是废物利用了。
今天就跟大家分享一道广东的特色美食--榴莲炖鸡，这是一道非常简单的菜，用最简单的材料做出最美味的美食。如果喜欢的朋友可以先收藏起来，有机会可以试一下哦。
【榴莲炖鸡】材料：榴莲壳、鸡肉、榴莲肉（不用榴莲肉也可以）
调料：生姜、料酒、盐
【做法】1.从超市买回来的榴莲，赶紧把它打开了，把它的榴莲肉拿出来大吃一顿，榴莲壳留着备用。挑选榴莲的时候不要选大熟的，大熟的榴莲会有苦味，已经不新鲜了，煮出来的汤也是苦的，非常的影响口感，所以挑选榴莲的时候一定要小心，不然就浪费一锅汤了。
2.把榴莲壳中间的隔膜用刀小心的切出来，慢点切防止切到手，剩下的榴莲皮可以扔掉了，把切出来的隔膜切成大块备用。
3.把鸡肉、榴莲膜跟榴莲肉都准备好，先把鸡肉冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水，煮熟后，把鸡肉捞起来，清洗干净备用。
4.取一个砂锅，把清洗干净的鸡肉倒进去，榴莲膜也倒进去，然后在把榴莲肉也一起放进去，最后倒入适量的清水，水要一次加够，中途不要加水了，记得要放几片生姜去一下腥。
5.这个时候，先用大火烧开，然后转中小火炖1个小时以上，炖的时间久一点味道会好一点，时间到了之后，就可以打开盖子了，这个时候的味道已经出来了，还挺香的。
6.放入适量的盐就可以吃了，这个时候不要用力搅拌，因为榴莲肉已经炖烂了，如果搅拌的话，榴莲肉就会烂锅里了，当然如果不放榴莲肉也是可以的。
7.现在就可以装碗开吃了，榴莲膜也可以吃哦，不过它的味道会比较淡，这样做出来的榴莲炖鸡已经基本上没有什么榴莲的味道了，不喜欢吃榴莲的人也可以吃了。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！榴莲炖鸡的做法是用壳还是榴莲肉
榴莲炖鸡的做法及功效与作用
美味的榴莲炖鸡，不管你是不是榴莲爱好者都进来
榴莲虽是很多人的心头之爱，甚至还会上瘾，但来自依然也有很多人对其散发出的怪味相当抵触，无论如何，就是坚决不吃。
然而作为榴莲本身，的确具有十分滋补的效用，不敢享用也算是一件小小的憾事，到每也对，总不能万事求圆满，美食更是如此，所谓众口难调嘛，各有各的喜好，那么不如退而求其次，不喜欢榴莲肉的，可以试试榴莲壳，也觉得十分惊奇，榴莲壳非但毫无异味，露难时而且口感十分美味。
榴莲壳还具有清火滋阴的功效，到头来，总算是女吃获局能够真切明白事物相生相克的原理，辩证更是大自然的产物，榴莲学师价溶陆零旧点肉性质温热，其壳偏偏不那做独置去火，令人叫绝。
今天九供扩概非我给大家带来的美食做法就是榴莲炖鸡。
准备材料：榴莲壳250克、鸡500克、山核桃25克、枣干20克、枸杞3克、榴莲核30克、黄酒2勺、姜4片、水1500毫升、食盐5克。
准备好这些材料以后我们就废话不多说，来看它的做重叶长她型语分线粮眼法吧！
榴莲壳里面有一层况厚厚的白色瓤，可用来煲雨汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来。
把榴世值载核型宜般复银电果莲壳中的白瓤切成小块，取出榴超翻汉评走汉莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。
鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。
将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。
倒入清水，隔水炖3.5-4个小时。
出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。
开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉到树著慢气孔肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。