生牛肉怎么煮/又烂又嫩又好吃
Time:2023-05-17 13:29:16
关于生牛肉怎么煮的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
生牛肉怎么煮
日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至
至者，极也
——《恪遵宪度抄本》
夏至 ，炎热的夏天即将来临。这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，和冬至恰好相对应，在北京地区，夏至的白昼时长可达15个小时左右。从夏至之日起，我国大部分地区已经进入盛夏了，烈日当空，赤日炎炎，气温继续升高，天地间万物生长十分旺盛。
古时候，人们有庆祝丰收、祭祀祖先的习俗，宫廷里会在夏至之后拿出冬天储藏好的冰块以“消夏避暑”，还会把冰块赏赐给大臣。在民间，有 “冬至饺子夏至面”的说法，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天已经到来，人们从这时起改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选，所以夏至面也称“入伏面”。
一候，鹿角解
二候，蝉始鸣
三候，半夏生
鹿是属阳性的山兽，因阳气盛极而衰，鹿角在夏至脱落；夏蝉即“知了”，雄性得知了在夏至后因感阴而鸣；半夏是一种喜阴药草，有燥湿化痰，降逆止呕等功效，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物开始衰退，半夏也正因在夏日之半生长而得名。
夏至后，阳光变得极为强烈，气温高，湿度大，但夏至一阴生，尽管天气炎热，阴气已经开始有所生长，人们会有不适应，容易引发很多疾病。
闷热潮湿的盛夏，人体出汗较多、睡眠不足、脾胃虚弱、食欲不振、过量食用冷饮等，都容易造成头痛。另外，盛夏时期也是季节病“疰夏”的多发期。因此，要注意调养精神，坚持适当锻炼，合理调节饮食，以保身体健康。
饮食应以清淡为主，要多吃些清热、利湿、益气、生津的食物，如黄瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、香瓜、鲜桃、李子、乌梅、绿豆等，并适当地吃些动物肝脏、瘦肉、鱼类、蛋类等食物，以补充人体耗损。
夏至时节，心旺肾衰，消化功能较弱，因此，不宜食用凉性食物，不可过食冷饮，以免损伤脾胃；不宜过食热性食物，以免助热生疮；不可多食肥甘厚味食品，以免化热生风、诱发疔疮。
此外，每当夏季，很多人感到胸闷不适、食欲不佳、四肢无力、精神萎靡，这就是传说中的“苦夏"，中医称之为“疰夏"。中医认为，疰夏主要由天气的暑热和体质的虚弱造成的，夏季天气炎热，人体的气血由脏腑输送到体表时，脏腑的气血相对亏虚，便失去了气血的濡养，机能也随之减弱。同时，因为脾胃缺少气血的滋养，消化功能变弱，从而导致厌食；由于肠道功能变弱，当受到寒凉食物的刺激时，就会出现腹泻。
面对苦夏，我们可以通过 “夏进补”改变体质，增强自身耐暑和适应能力。夏天的“补”与冬天的“补”不同，夏季，人的肠胃系统比较弱，酸性食物摄入多了会让人感到急躁和不安，因此夏补要多吃一些较为清淡的食物，像糯米、豌豆、瘦肉、虾仁、冬笋、栗子、干贝、香菇都是不错的选择。
最后，这一锅健脾利湿、补虚强体的“半夏牛肉”送给各位看官，开开心心大口吃肉，补得好身体才能更好地御寒热哇！壮士，干了这锅 蚕豆炖牛肉 吧！
蚕豆炖牛肉
原料 ：鲜蚕豆或水发蚕豆120g，瘦牛肉250g，食盐少许，味精、香油适量。制作 ：1 牛肉切小块，在沸水锅内汆一下，捞出淋水；
2 将砂锅内放入适量水，待水温时，牛肉入锅；
3 炖至六成熟，蚕豆入锅，开锅后改文火、放盐，煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油后出锅即可。
生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃
生牛肉怎么煮成熟牛肉
生牛肉先泡洗干净，焯水后真接加水香辛料盐酱油黄豆酱煮熟即可。