做蛋糕视频_全过程视频

Time:2023-05-15 09:41:08

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做蛋糕视频

#头条创作挑战赛#

蛋糕遇上“花朵”，从视觉传递到味蕾的赏心悦目。今天给大家分享一款操作简单的抹茶芒果杯子蛋糕，真的手残党也能轻松驾驭。

抹茶芒果花朵杯

表面纯净的白色花瓣，中间的芒果作为黄色花蕊，配上生机的抹茶绿，颜值清新又脱俗！

透明的蛋糕杯，色彩的碰撞，看得见的诱惑~

茶香悠长的柔软戚风蛋糕，加上香浓的奶油，还有多汁的芒果，一勺接着一勺品尝，口感丰富又有层次，轻松吃完一整杯，一点都不甜腻，还留恋着抹茶的清香。

配方用料

蛋糕胚（28*28烤盘）：鸡蛋4个糖40克

牛奶60克玉米油40克

抹茶粉8克低筋面粉50克

夹馅：淡奶油280克糖20克

芒果适量

制作步骤

1，分离蛋黄蛋白，蛋白可先放入冰箱冷冻一会再用。

抹茶粉和玉米油搅拌均匀。（抹茶粉是油控性，很容易和植物油，巧克力等，油脂含量大的食材混合均匀的）

2，加入牛奶搅拌均匀后，再加入蛋黄

3，过筛低筋面粉，搅拌至看不见干粉的细腻顺滑的蛋黄糊（因为用到的鸡蛋，蛋黄大小不一，如果面糊太干，可加入适量的牛奶）

4，打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至小弯勾的状态

5，先取部分的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀

再倒回到剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀

6，倒入28*28铺有油布的烤盘，抹平后，震几下，放入预热好的烤箱，160度，烘烤30分钟

7，出炉以后，撕开底部油纸放凉

再用合适的模具压出蛋糕片，是用来铺在杯子顶部的

剩下部分，切成小块

8，淡奶油加入糖打发至坚挺的状态，装入裱花袋

9，芒果可用冰淇淋勺挖出“花蕊”，其他果肉切成小块

10，组合，每一层用蛋糕块，芒果丁，挤上淡奶油填填填.......

顶部放上一片蛋糕胚，挤上五个小半球

用勺子轻轻压平表面（勺子，用热水泡一泡，然后擦干，再抹的话，会很平整）

最后在中间再摆上芒果花蕊装饰就完成了（冰淇淋勺挖出来的芒果花蕊太大的话，要切小一点，再放进去，这样更好看）

对于烘焙新手小白，做蛋糕卷，担心卷开裂，做纸杯蛋糕，担心回缩，那就大胆的去做这种杯子蛋糕吧 ~

用蛋糕块和水果丁填填填，奶油挤一下，表面简单装饰，气氛感狠狠拿捏了！

挖上一勺，蛋糕胚的松软，带着抹茶的香气，芒果的清爽多汁综合了香浓的奶油，甜度刚刚好。

更加的详细视频教学，可点开下面链接，手把手教你做

这杯子蛋糕太美了，手把手教你做，从此再也不担心蛋糕颜值不够高