潮汕牛肉丸，做法配方
Time:2023-05-14 21:56:18
关于潮汕牛肉丸的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
潮汕牛肉丸
很多美食都是无法跨越地域界限的，ta是当地人文、水土的一部分。
号称东方犹太的潮汕地区，因其独特的民族风情和饮食文化自成一体！
只要是吃货，谈到潮汕美食都是大吞口水，胃君开始蠢蠢欲动！
潮汕美食，品种繁多，讲究原汁原味，口味以清而不淡，鲜而不腥，油而不腻为主！总之就是鲜鲜鲜鲜鲜！
在潮汕美食中，注重突出食材本身的鲜味，手工牛肉丸是典型的实力担当！
从早晨的粉面开始，到灯火斑驳下的火锅，牛肉丸的身影将潮汕人的生活紧密的贯穿了起来！
在美食圈更有"到广不到潮，枉费走一遭"之说，但凡吃了一口手打牛肉丸后，都会重新认识潮汕这个充满江湖气息的地区！
在潮汕，仅凭一盏清淡的底汤，几碟牛肉丸，沸水一滚，就能让天下的食客们为之倾倒。
弹牙爽脆、肉质紧实的牛肉丸，那是潮汕文化的灵魂！
咬下一口，立刻体验到这种食物的奇妙，牛肉化身出弹牙的神奇质感，肉香在口腔里慢慢弥散。
除了好吃外，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
两千余次手工捶打 荤香爽脆
牛肉丸是带着侠气的食物，曾见到精壮汉子挥舞铁棒，手起刀落切肉捶丸，看得人血脉贲张。
潮汕牛肉丸严格选用本土养殖的黄牛，油脂少，肉纤维丰富，制出的牛肉丸肉质紧实，鲜甜爽口。
想要赋予牛肉丸“弹牙爆汁”的灵魂，却是要靠“捶打”这道功夫，赋予肉丸的十足的柔韧性。
用两根七公斤的铁锤反复捶打，直到牛肉的颜色从鲜红变成粉红，从整块的肉变成肉浆为止！
锤打成浆之后，还会加入一定比例的盐和生粉，再手工成丸放入沸水慢火煮约八分钟即可！
经过多道工序后，Q弹爽脆，劲道十足，肉香四溢的潮汕牛肉丸就做成功了！
做好后的肉丸非常紧实，入口又松又脆、又滑又香、细嚼无渣！肉汁和浓郁的肉香瞬间在口中掀起巨浪！
丸子制作中所形成的孔洞，煮熟后承载着丰富的肉汁，一口鲜爆，满嘴Q弹，吃过一次后就会对它念念不忘哦！
超Q的弹力是潮汕牛肉丸的重要特点，有着入口弹牙的劲道！拿来当乒乓球打都是可能的哦！
百搭的美食
清水煮后就足够美味
潮汕牛肉丸劲、弹、脆、香的独特口感，叩开一粒脆弹的牛丸，油汁喷溅，肉香四溢，那一口十足的牛味简直太爽了！
它的吃法非常的百搭，特别是早餐的时候，一碗米粉或者面条，加上几颗丸子，汤汁马上鲜香四溢！
煲汤的时候加上几颗丸子，耐煮不烂，整锅汤都变得清香甘甜，却完全不会影响汤的粘稠度！汤汁清亮此为上品！
当然，无论多么好吃，吃的放心才是硬道理哦！这款牛肉丸通过严苛的食品安全监测！
有了这颗丸子，不论是煮面、煲汤、涮火锅、炒菜、烧烤…都是可以的，百搭丸子，营养又美味！而且烹饪简单，省时省力哦！
潮汕手打牛肉丸 千次手工捶打
一口鲜爆，满嘴Q弹，舌尖上的头等舱！
潮汕牛肉丸哪个牌子正宗
潮汕牛肉丸做法配方
潮汕牛肉丸做法配方
这个配方是我从没有破壁机没有面到拿聚包机 一步步研究过来的、经历了5 6次失败终于成功的配方 有了这两样机器做肉丸来自超简单的（牛肥肉很便宜的 你可以跟卖牛肉去拿牛肉那给你拿点、我花了10块钱买了3斤 不过很脏味道很不好 所以我挑了点干净的练 其余的丢了、他肯给你捎一点的写电相亚祖验话就更好 用不了多少的 但放点煮起来味道很好）
用料
牛肉 250克
冰块 45克
鸡精 1-2克
盐 7克
木话础来停延握号确薯粉 20克
牛些确预探因经翻开肥肉 适量（可不放）
酥倍限支论威社却速究粒蒜粒 适量（有就放）
牛油 5克（是买牛肥肉回来练的牛油 不是烘培牛油）
潮汕牛肉丸的做法
把牛肉的肥肉还有牛筋切出来、放牛肥肉会史肉丸牛肉烟超始便印调方丝你首均味更浓，
请点击输入图片描述
把肥肉剁碎、可以把牛筋也剁碎 你的牛肉没有牛筋的话可以在买牛肉的时候跟他买一小块 不用多的 也可以不放
牛肉加冰块放破壁机绞3-4次
请括优换端电移厂危六重点击输入图片描述
这是买回来自己练的牛油、不是烘培牛油 这会使肉丸牛肉味更浓，没有就放油就行
把所有东西放进面包机里
请点击输入图片描述
按和面和30分钟 肉泥会越搅越黏 会弹就是这个步骤
盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者隔夜
请点击输入图片描述
烧一盆水底部冒泡就关小火
请点击输入图片描述
把肉泥在手里剂一个丸型用勺子挖到水里
请点击输入图片描述
全部勺完开大火把它煮熟
小贴士
要功率高的绞肉机 一定紧钢换管被财要绞细腻。用面包破研级正若保尼机搅 这是会弹的关键 没有面双宁包机用电动打蛋器两根领城聚蒸显笑减龙和面棍搅 都没有就用筷子 耐心点搅久点 。没有牛油做出来没有市场卖的牛肉投庆企合曲烧环应灯多味浓是肯定的