榴莲班戟_怎么读_是什么东西
Time:2023-05-14 14:32:14
关于榴莲班戟的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
榴莲班戟
五一小长假是出游高峰，也有部分人为了躲避拥堵选择在家休闲度日。近期是榴莲大量上市的时期，宅家期间不如做一份榴莲班戟，让五一假期多一份甜蜜。
榴莲班戟。 图/IC photo
准备食材：
不粘锅、低筋面粉60克、榴莲250克、鸡蛋3个、黄油10克、糖50克、盐少许、牛奶150ml、淡奶油200克。
制作方法：
1、在牛奶中打入1颗鸡蛋，加入25克白糖、10克淡奶油，搅拌均匀。
2、黄油隔水融化，将1颗鸡蛋蛋清蛋液分离，将蛋液和黄油搅匀。
3、低筋面粉过筛，放入蛋液和黄油搅拌液，搅成面粉糊，放入冰箱冷藏30分钟备用。
4、取榴莲肉，压成泥。
5、取出面粉糊，搅拌均匀，用不粘锅摊成薄饼，摊四五张薄饼即可。
7、将前述淡奶油和25克白糖用打蛋器搅打到干性发泡。
8、在薄饼中放入一勺奶油、一小勺榴莲，包成四方形，再包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时即可。
甜甜的榴莲班戟就做好了，需要注意的是，不粘锅摊薄饼需要控制温度，尽量小火，摊制时间不超过30秒，这样做出来的薄饼更软糯。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚
校对 柳宝庆
榴莲班戟是什么东西
榴莲班戟怎么读
榴莲班戟(bān jǐ)是一道甜品，班戟是pancake(松饼)的粤语音译，建很料但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道"中国化"包夫友参的甜品。
小贴士
1、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不钢同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹甲地多茶粉可以使班戟皮的颜色变绿，如果没有抹茶粉，也可以加入少许绿色的食用色素。当然，如果你不在乎表范联灯国皮的颜色，也可以不放的。
2、把榴莲换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成芒果、黄桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
4、比世封都阶消祖自因为榴莲的味道很重，将榴莲班戟放入冰箱保存之前，建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里，以免冰箱充满了榴莲的气味哈。