羊肉的功效与作用
Time:2023-05-13 20:43:27
关于羊肉的功效与作用的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
羊肉的功效与作用
寒冬正是吃羊肉的好时候。在冬季，一些人容易出现手足冰凉的情况。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损。那么，怎样吃羊肉对身体更有益呢？
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羊肉怎么吃营养更佳
炖、焖、蒸：这些做法可以尽可能地保留羊肉的营养成分，使其滋补效果更佳。炖汤时可先将羊腿骨、脊梁骨用大火炖半小时，在汤成奶白色时捞出骨头，再将洗过的羊肉放入汤中，加入葱、姜，改用小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。喜欢吃肉的朋友可以选择焖和蒸的做法，因为羊肉的营养成分基本上在肉里面；喜欢喝汤的朋友可以选择炖羊肉，炖出的汤就是精华了。
涮：涮着吃可以减少羊肉的膻味。提前将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，很多人喜欢吃麻辣羊肉火锅，可是吃了又容易上火。大家在吃麻辣羊肉火锅的同时，可吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。生羊肉中可能存在病菌和寄生虫，大家涮羊肉时应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透后再食用。
爆炒：这种做法需选用鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上葱白，旺火炒制，要注意爆炒时对火候的掌控。爆炒羊肉可以益气补虚、发汗解毒。
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羊肉和什么搭配最好
在冬季，大家可以尝试孜然羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、萝卜当归羊肉汤等做法。
吃羊肉时可以搭配豆腐。豆腐不仅含有多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
羊肉还可以与萝卜一起食用，可以充分发挥萝卜性凉、消积滞、化痰热的作用。
不过，羊肉虽好，食用时也要注意适量。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配性凉和性平的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、萝卜、笋等，以起到清凉、解毒、去火的作用。
来源：老年健康报
文：天津中医药大学第一附属医院老年病科副主任医师 周志军
策划：王俊聪
编辑：徐秉楠 陈秀超
审核：王乐民
羊肉的功效与作用禁忌
羊肉的功效与作用及营养价值
一、来自羊肉的功效与作用
羊需元程药物针控心社静般肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症况拿味；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强灯斤众壮剂。
二、羊肉的营养价值
首先，羊肉中富含优质蛋白质，如羊里脊可达20%，比猪肉高（一般为1触测顺样识号依演服3.2%左右），而且这种蛋白质的氨基酸组杀食批火个制张成与人体需要较为接近，利用率高。
其次，在脂肪含量上，羊肉比猪肉低一些。至于胆固醇，内脏中胆固醇含量比肌肉高，其中，羊脑中胆固醇含量最高，为2000毫克/100克左右，比蛋黄还高，血脂偏高或有慢性病的人需特别注意。
另外，在脂肪酸的组成比例上，饱和脂肪酸一般占到45%-55%，而过多摄入饱和脂肪酸会对心血管系统带来危害，因此吃羊肉也需要适量。
最后，在维生素、矿物质方面，羊肉中的维生素主要以B族维生素和维生素A为主，内脏含量因书因纪比肌肉中多，例如，羊肝中维生素A的含量非常丰富，高达2万微克以上，是肌肉含量的2000多倍，因此，不可一次性吃太多羊肝，以免维生素A过量而发生中毒。
羊肉中铁的含量也高，每100克瘦羊肉中含铁3.9克，比瘦猪肉还多，而且，这种铁主要是以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，对防治缺铁性贫血有益。
扩展资料
健康吃羊肉的方法副天激红浓菜构际体：
羊肉的做法有多种，例如炸、烤、炒、涮、炖等。这几种做法中，炸、烤的温度较高，可使营养素遭受破坏，如果方法掌握不当，还容易产生一些致癌化合物污染食物，影响人体健康。
因此，更推荐使用炖、涮这类相对健康的做法。使用炖的做法，不仅能更好地保持营养不丢失，而且羊肉炖过之后，更茶证节坐为异加年加熟烂，便于消化。
袁参考资料来源：百度百科-羊肉
参考资料来源：人民网-二十六，炖羊肉，羊肉能有啥营养？