大虾怎么做好吃又简单
Time:2023-05-13 14:43:13
关于大虾怎么做好吃又简单的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
大虾怎么做好吃又简单
导语：煮大虾时，直接用水煮就“废了”，教你一招，虾肉鲜嫩入味又好吃，太香了!大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗语说“秋吃螃蟹夏吃虾”，每年的夏天都是各种虾大量上市的季节，价格便宜肉质肥美鲜甜，并且大部分都是活的，不像其它季节，市场上出售的虾基本上都是冷冻的，所以喜欢吃虾的朋友们，趁着这个季节就尽情享用吧。很多朋友喜欢吃虾，但不会煮虾一煮就废，煮出来的虾腥气味太重或是虾肉不紧实Q弹。海鲜从小吃到大的我教你一招，虾肉鲜嫩入味又好吃，一起来看看是怎么做的吧。
［白灼大虾］准备食材：虾、姜、葱、啤酒、大蒜、小米辣、香菜
第一步：选虾。想要吃到新鲜又美味的虾，首先要学会挑选。这个季节挑选虾，比其它季节容易得很多，目前市场上出售的虾，基本上都是活的，去市场您只要看它们是否活蹦乱跳就可以。如果市场上没有活虾，首先要看虾的外观，虾的外壳是透亮的有光泽，颜色是青白色或者是青色，如果虾微微泛红了，就证明死了很长时间了。其次是闻味道，新鲜的虾没有什么特殊的味道，只有大海的腥味，如果是不新鲜的虾，会散发出腥臭味。
第二步：处理大虾。今天我买了的虾一点都不贵，才20块钱一斤，买回来的虾，用流动的水清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，去除头部的内脏和虾线，虾最脏的就是头部内脏和虾线这两个地方。拿起一只虾轻轻地将其向内弯曲，这时候你能看虾头和虾身处有一个豁口，捏住虾头的手顺着虾头向上慢慢挤压，这时候你会看到一团黑色物被挤出来了，这就是虾的内脏，内脏和虾线是连着的，捏住内脏慢慢地拉，一条完整的虾线就被拖出来了。
第三步：煮虾。决定虾好不好吃关键的一步来了，如果您直接用水煮就“废”了，为什么会这样说呢？处理好的虾下锅煮之前，加入姜片和葱段，浇上一些啤酒稍微腌制十分钟左右。之后锅里烧水，水开以后把虾连同腌制的食材一同放进锅里，煮3-5分钟即可。捞出装盘。虾是高蛋白的食品不易煮的时间长，时间长了营养会流失。正是在煮虾之前多加了这一步，煮出来的虾腥气味一点儿也没有，肉质紧实又鲜甜。
第四步：调制料汁。吃白灼虾怎么能离开灵魂的料汁呢！准备一些大蒜、姜切成末，小米辣、香葱、香菜切段，处理好之后放入碗中，起锅倒入少许的食用油，油烧热以后倒入碗中，激发出食材的香味，再调入适量的生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、香油，将其搅拌均匀，把料汁碗放到装有大虾盘子的中间位置，就可以端上餐桌了。
您瞧这道菜，色香味俱全，如果家里来客人，做上这一道白灼虾，是不是特别有面子。价格又不贵，二十元的虾如果在饭店里这一盘还不得七八十块钱。虾含有大量的蛋白质和钙又易消化，非常适合老人孩子吃。
一定记得不要直接用水煮，要不然就“废”了，按照我教你的方法做，剥开虾壳蘸上料汁送入口中，鲜甜弹滑。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
大虾怎么做好吃又简单蒜蓉大虾
主料
基围虾500克
蒜2头
辅料
食盐
1/2茶匙
白糖
1/4茶匙
植物油
3汤匙
蒜蓉大虾的做法
1.
虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开
2.
大蒜剁成蒜蓉
3.
锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟，然后放入全部蒜蓉，根据口味加入适量食盐和白糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可
4.
鲜香诱人的宝贝最爱蒜蓉大虾来喽，让宝贝爱上吃饭
吃虾有七法：捏、吮、拉、剥、嚼、戳、咬；吃虾还有四相：吮、掰、挑、嗑。最营养卫生的属剪头去尾的吃法：虾头里面有个虾包，里面是是赃物，像烂泥一样黑污，这个必须去除，但是紧挨着虾包的就是虾黄，因此最好的办法就是用剪刀斜着从虾头下方动手，将虾头前半部分和虾包一起剪掉，留下虾黄和虾头的后半部分（这招对虾很残忍）；去尾的做法是：虾尾有三片，需要将中间一片拧出来，因为中间一片虾尾正好连接虾肠，也叫泥肠，是虾子的消化系统和体内垃圾排放渠道。这样的剪头去尾，就很好的将虾身上可能有安全和卫生隐患的部位去除了，又保留了虾的整体造型和虾黄，这才是龙虾最正确的消费方式！
x
油焖大虾制作方法：
1、剪去虾须及小腿、虾枪，用剪刀挑去沙包和虾线，剪开尾部洗净备用。
2、锅上火，注入适量食用油，放入白糖、蒜瓣、姜片、将香料中的桂皮、八角、花椒等放入油锅中小火熬香，放入秘制的酱汁和辣椒酱待香味充分散发出香味后改大火加入虾翻炒其色泽红亮。
大虾怎么做好吃又简单油焖大虾
油焖大虾
主料零散较动际虾500克
调料食盐5斗早底体跳收故克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克
油焖大虾的做法
1.先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来
2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油
3.物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制
4.大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要
5.红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可
希望我的回答对你有帮助