烧羊肉-的家常做法

Time:2023-12-20 22:07:15

关于烧羊肉的问题，我们总结了以下几点，给你解答：

烧羊肉


烧羊肉

Sg《美容粥瘦身汤》之红烧羊肉汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。 基本材料 材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙 做法： 1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。 2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。 注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。

烧羊肉的家常做法


烧羊肉的家常做法

主料羊肉600g 辅料油适量盐适量胡萝卜适量料酒适量酒适量八角适量小茴适量山药适量干红辣椒适量生姜适量花椒叶适量香菜适量酱油适量
步骤
红烧羊肉的做法步骤11.准备香料并用清水冲净
红烧羊肉的做法步骤22.锅内放水烧开放入羊肉焯至断生
红烧羊肉的做法步骤33.热锅下油放生姜和花椒炸一下
红烧羊肉的做法步骤44.放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐
红烧羊肉的做法步骤55.放入卤料
红烧羊肉的做法步骤66.加酱油、冰糖煮开
红烧羊肉的做法步骤77.倒入小锅
红烧羊肉的做法步骤88.继续煮沸至肉熟
红烧羊肉的做法步骤99.放胡萝卜烧熟
红烧羊肉的做法步骤1010.最后下香菜即可
小贴士
羊肉烧烂再放胡萝卜烧软即可。
红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。
羊肉切块，与整根切块的白萝卜同煮

水开5分钟，捞出羊肉，放于压力锅或锅内，放13香，冰糖，酱油，生抽适量

开始煮。压力锅的煮20分钟后，待冷却打开看羊肉酥软度。锅子煮的，放没过羊肉的水，一只煮到收汁和烂
归地红烧羊肉的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味    工艺：红烧

归地红烧羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克
辅料：当归15克,生地黄15克
调料：姜3克,料酒3克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克

教您归地红烧羊肉怎么做，如何做归地红烧羊肉才好吃1.将羊肉去筋去骨，切成小块，入沸水焯去血水后撇沫漂净。
2.当归、生地洗净后装入纱布袋中，封口待用；干姜切片。
3.将羊肉、纱布袋，干姜均放入锅中，加适量清水同煮，用文火熬1小时，取药袋弃之，再用武火烧沸，加酱油、黄酒、盐适量，移至文火煮至酥烂，然后移至武火加糖略收汁即可。

小帖士-健康提示：
羊肉软烂，具有益气补血，和血止血，温中暖下。

小帖士-食物相克：
生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。


红烧羊肉的做法
1.带皮羊肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入羊肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让羊肉的油脂煸出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
用料
带皮羊排 两斤半
葱
姜
大蒜
青蒜叶
花椒 一小把
大料
桂皮
香叶
红烧羊肉的做法
羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用

锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟

焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干

青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）

锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜

倒入羊肉块煸炒出香味

加入足量水，没过羊肉

加入两汤匙料酒
加入两汤匙老抽，一汤匙生抽
放入步骤4的香料包
放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味
开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅

烧羊肉放什么调料好吃


烧羊肉放什么调料好吃

烧羊肉放黑稀酱、冰糖、葱姜这些调料好吃齐边似夫永乙案程防危。

烧羊肉放黑稀酱、冰糖这些可以增加香味，葱姜可以去腥，加这些调料烧出来的羊肉不腥不膻，会非常好吃。烧羊肉的话羊肉选腰窝方子、二论来何程下法听排叉和脖子。紧肉时皮朝下不易糊，每放一块都要等汤烧开才不腥。不能火候不足束。初炸肉时，四周起白泡，约炸10 分钟到肉面全部起白泡时即为炸透。

烧羊肉是北京白魁老号的名肴。白魁老号开业于清朝，原名东长顺。因店主白魁制作烧羊肉很有名气，教顾度计长病书画黄反久而久之， 人们把东长顺直呼为白魁了。烧羊肉的式洲突木班限谁县轻宣州特点就是肥嫩香烂，难略茶兰外焦里嫩，入口不腻。

做烧羊肉的注意事项

1、用面粉揉搓。可以在用水清洗干净羊肉后，再倒入适量的面粉，让羊肉都沾满面粉，静置15分钟，这样可以让面粉将羊肉里面的垃圾都吸附出来，接着用水多冲洗几遍，也可以减少膻味。

2、不放大料。很多人觉得大料味很香，放在羊肉里面会好吃，其实这是大错特错的。大料的香味比较重，如果放在羊肉里面，能掩盖羊肉的鲜美，吃的都是大料味，反而会让羊肉的口感变差，羊肉变得黑乎乎的，汤也没有了原来的鲜美。

3、煮肉的时候先放碎骨头垫底，将老肉放在下面，嫩肉放在上面一块块码好。然后，撒上余由款常帝诉良承负前测下的一半药料，用竹板盖在肉上，散我胜核斤略停际刑系轮板上再放一盆水将肉压紧。

以上内容参考：百度百科-烧羊肉


本文拓展问题：

烧羊肉放什么调料好吃，烧羊肉汤需要哪些配料，烧羊肉。