猪肉的做法大全_家常菜_简单
Time:2023-09-27 06:46:18
关于猪肉的做法大全的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
猪肉的做法大全
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猪肉丸坚子的家常做法如下：
主料：猪肉500g、荸荠350g、鸭蛋3个。
辅料：玉米淀粉50g、盐适量大比明告、生抽少许、蒜米2瓣。
1、五花肉洗净，剁碎备用。
2念医威后社春学突、荸荠去皮，剁碎。蒜米粒切成茸备用。
3、把肉馅及荸荠放入盘中，加入调味料搅拌均匀。搅拌时一定要顺时针方向搅拌上劲。
4、把肉来自馅搓成一个个丸子。
5、锅中倒油烧开，把丸子顺着锅边一个个的放进去，乱不能用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，转小火把丸子炸至金黄色。
6、炸好的丸子出锅沥油即可。
制作猪肉丸子的注意事项
1、选择肉质：选择猪肉时，应选择瘦肉胜称既鲜且议然据较核和肥肉的比例适中，肉质鲜嫩、有弹性。可以选择猪肉腿肉或者猪肩肉，避免选择过于肥腻的部位。
2、剁肉：将猪肉剁成细腻的肉末时，可以使用刀背拍打肉块，或者使用刀刃切割，使肉质更加细腻。
3、添加调料：根据个人口士供物环析流曾守味和喜好，可以添加葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料进行调味。可以事先尝试一小部分肉末的味道，调整调料的用量，以确保味道适中。
4、搅拌均匀：将调料加入肉末中后，用手或者筷子顺一个方向搅拌均匀，使肉质和调料充分融合。
猪肉的做法大全简单
猪肉炖粉条
食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜
调料：干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、糖、老抽料酒
1 五花肉切成块，下热水焯一下，去掉血沫
2 粉条提前用水泡上，要不得煮好长时间才能熟
3 葱切段，姜切片
1 锅中放油，放入猪肉块翻炒
2 再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片干辣椒翻炒出香味
3 倒入水，放入花椒和大料，炖十分钟左右
4 再放入泡好的粉条，要炖二十分钟左右，最后放盐、鸡精调味
注：1 汤汁不要收干，留些泡饭，很好吃
2 粉条要好时，有少许汤汁时，要用筷子勤翻动，要不粉条会粘锅的
红烧肉
1.切块的五花肉放在清水里，加姜片，泡一个小时。
2.换水，加清水满锅，煮开，煮10分钟，去血水。
3.用清水漂洗干净，放在盘中晾干水分。
4.开小火，直接放肉块进去煎，煎至四面金黄，出油。
5.煎好的肉块放到碗里，锅内的猪肉倒出。（我用来做菜饭了）
6.留少许底油，下葱姜花椒八角煸香。
7.炒出香味后，捞出葱姜花椒八角待用，锅内放冰糖碎，小火熬糖。
8.炒出糖焦色后，下肉块翻炒上色。
9.加入黄酒少许，烹香，酒味散开后，加酱油翻炒。
10.锅内加水，将葱姜花椒八角桂皮等香料放入香料包，丢入锅中。
11.大火开锅后，小火炖制40分钟，再转大火收汁。
12.出锅，撒少许香葱
回锅肉
1 猪五花肉一块清洗干净
2 猪肉凉水下锅，水开后煮上10分钟取出
3 把肉切薄片
4 蒜毫洗净控干水分
5 将蒜毫切寸段
6 葱花，姜末，郫县豆瓣酱备用
7 油热后放入葱花姜末煸出香味
8 放入肉片煸炒
9 等肉片微微有点卷就放入郫县豆瓣酱继续煸炒
10 放入蒜毫煸炒，等蒜毫变脆后，调入味精，香油翻炒均匀出锅
注：菜肴无需在放盐，因豆瓣酱已经很咸了
成叉烧最简单，而且又好吃
做法
1，猪肉（可以切块可以不切，我喜欢卤好再切然后浇汁~~）
放入酱油（酱油越好出来的肉味道就越好），料酒，白砂糖
我比较喜欢简单的，所以不喜欢放八角之类的料进去腌制
接下来，肉腌制半小时，最好一个小时
2，等锅烧到八分热的时候把猪肉和腌制猪肉的汁一起倒进锅里，先大火烧热汁，翻动一下，然后调成中火翻一下，翻个十来分钟再调成小火，记得翻肉，慢慢把汁收浓稠，快上碟的时候浇一层蜂蜜汁，翻一下，上碟~~
榨菜香干猪肉
所用材料：榨菜、里脊肉、豆干
制作过程：
1 榨菜、猪肉、豆腐干分别洗净后切成丝，葱切末
2 切好的肉丝里加料酒、干淀粉用手拌匀腌15分钟
3 热锅冷油 ，将肉丝倒入，大火煸炒，变色后盛出
4 另起油锅，下入榨菜和香干丝煸炒约2分钟，加适量水和白糖、盐
5 煸炒2分钟后倒入肉丝一起炒匀，最后撒上葱花即可。
猪肉的烹饪方法有很多，炖吃炒吃卤吃，或者也可以做成其他，一起来看一下好吃的做法。
寿喜烧猪肉丼好吃做法
食材准备：寿喜烧酱 一瓶,猪五花肉片 两盒,洋葱 半颗,鸡蛋 一颗,青葱
做法步骤：
1、起锅热油，放入切段洋葱炒软，散发出天然甜味。
2、加入肉片翻炒，倒入寿喜烧酱与水(恰好盖过肉片高度)，调和出适当咸味。
3、煮熟后关成小火，倒入一颗生鸡蛋拌匀，喜欢吃生一点的可以立刻关火，接着撒上葱花盛盘上菜。好吃的寿喜烧猪肉丼做好了。
猪肉营养价值功效
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
红烧、炒、炖等等好多呢
按照部位的烹饪
猪肋肉做红烧、酥肉、咕咾肉等
里脊肉、外脊肉做肉丝、炸里脊、水煮肉片等
后臀肉做酱肉、做丸子等
前肘肉做馅用，酱肉等
红烧肉的做法：1、五花肉（最好是带皮的）切成1.5公分的块，用生抽、料酒、花椒、大料、葱姜腌制30分钟左右
2、油烧到7成热，下肉块，炸到色红润，肉7、8成熟，捞出控油
3、葱姜、花椒大料包锅，料酒烹锅，放入老抽、水、糖（爱吃甜的，多放些糖），盐味精，考到汤汁稠，肉熟就可以啦
1，切末，加生粉，盐，生姜沫，豆腐，捏球状，油炸，做油炸肉圆子！
2，切末，或切片，加生粉，生姜沫，等开水烧开后，下水烧汤，加盐，
3，切片，炒菜！用青椒，鸡蛋，豆角，雪菜什么菜都可以！
4，切丁，肥肉先熬油，后加瘦肉炒，加酱油，盐，生姜，加水！
5，切块，用黄酒，烧烤调味料，酱油，盐，等腌制好，烧烤!
反正很多啦！东坡肉也可以啊！
猪肉的做法大全家常菜
1、蜜汁猪肉脯食材：猪肉馅250克，老抽、生抽共5匙，料酒2匙，黑胡椒1匙，鸡精2匙，白糖5大勺。做法：猪肉馅剁成猪肉糜状，将猪肉糜放入盆中，加入所有调料，顺一个方向搅拌上劲，腌置15分钟。将锡纸铺于案板上，然后将腌好的肉糜分三或四份，将其中一份放在铺好的锡纸上，上面盖上保鲜膜，然后用擀面杖将肉糜擀成0.5厘米厚度的薄片。烤箱预热180度，将肉片上的保鲜膜拿掉，连锡纸带士待群都国布飞陆进能做擀好的肉片一起放入烤箱。烤15分钟后取出，注意一定要趁热亲静至孙提沙将肉片从锡纸上拿下来，否则凉了就粘连了，值研随先饭不好取。取下的肉脯放凉后，切成同等大小的菱形。2、苹果玉米胡萝卜煲迫气谈这服瘦肉食材：苹果2个，胡萝卜2-3根，玉十货还明统空福王价米段5个，瘦肉500轮宗阳益局克，蜜枣两个，葱段、料酒、盐适量。做法：锅烧滚水，入葱段，料酒，瘦肉切大块儿焯水，去血沫，沥水备用。每个苹果都切成四瓣，去核；胡萝选胶且握校统好端扩卜去皮，切滚刀块儿，玉米段儿洗净备用。加瘦肉，苹果块儿，玉米段儿，胡萝卜核洋为蛋乎巴汉略排磁块儿，蜜枣入汤锅，煲煮1小时。到时间后，盛取今天要喝的分量并在汤碗中解余落入盐。不要向汤锅撒盐，反之会使下次加热后的汤品味道大打折扣。3、宫保猪肉丁主料：瘦猪肉200克调料：鸡蛋清30映酸联基工政油克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克卫云反失识斯坐，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克做法：先虽张层虽边将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入推短植慢善是爱将态房犯料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。