大闸蟹的保存方法-怎么把它养活

Time:2023-08-07 18:14:20

关于大闸蟹的保存方法的问题，我们总结了以下几点，给你解答：

1、大闸蟹的保存方法
2、大闸蟹的保存方法图解
3、大闸蟹的保存方法怎么把它养活

大闸蟹的保存方法

导语：保存螃蟹时，直接放冰箱是大忌，教你1个妙招，存放7天都鲜活好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了吃螃蟹的季节，中秋前后的螃蟹最肥美了，不管是大闸蟹、青蟹还是梭子蟹，个个鲜肥又好吃。马上迎来中秋国庆双节日，餐桌上怎能少了螃蟹，趁节前便宜可以多买一些，那么你知道怎样保存螃蟹时间长又新鲜吗？今天就和大家分享下保存螃蟹的小技巧，学会这样做，存放7天，螃蟹依旧鲜活又肥美，听起来是不是很神奇？一起来看看具体怎么做的吧。

青蟹和大闸蟹是可以存放好几天的，如果当天吃不完，别傻傻放冰箱冷冻了，教你一绝招。先找一个大盆，盆中加少量盐，少许水，没过盆底即可，然后放入青蟹或者大闸蟹，让螃蟹自由活动5分钟。

待螃蟹吸收一些水分后，把水倒掉，然后找一块儿干净的布或者小毛巾遮住螃蟹的眼睛，处于一个黑色环境中，自然进入休眠状态，再放入冰箱保鲜里即可。每天如此操作一次，这样螃蟹就会保持鲜活的状态，没想到在家还能养螃蟹吧。

蒸青蟹也是有诀窍的，相比大闸蟹或者梭子蟹，它的蟹腿不会被绑住，非常活跃，直接下锅蒸肯定断腿流黄。所以吃的时候需要把青蟹放入冰水中，（准备一盆水，提前放入保鲜冰冻就是冰水了）接着再放冰箱冷冻2个小时，螃蟹就被冻死了，这样下锅蒸就不会断腿流黄啦，吃青蟹一定要注意了。

如果你买的是梭子蟹，就不能用以上方法保存，直接放冰箱冷冻会导致肉质鲜度大打折扣，所以我们在保存梭子蟹的时候要先煮熟，晾凉后用保鲜袋包裹起来，再放冰箱冷冻保存。这样不管啥时候吃，螃蟹依旧口感新鲜，蟹肉还是一丝丝的甜嫩，和刚买的一样好吃。

梭子蟹保存千万别蒸熟，蒸熟后肉质容易空掉不好吃了。大闸蟹和青蟹可以养7天再吃，口感依旧鲜美，梭子蟹必须要煮熟后再保存。至于这三种螃蟹口味排名，我的排序是第一名大闸蟹，第二名梭子蟹，第三名青蟹，大家的顺序和我一样吗？

这肥美的蟹肉是不是看着就流口水啦？吃螃蟹的时节不要错过了哦，宁可不吃肉也要尝尝这美味。当然买螃蟹尽量现吃现买，赶上价格实惠可以多买点，按照我的方法保存即可，关于如何保存螃蟹就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有保存螃蟹的小妙招，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

大闸蟹的保存方法图解

食材冰箱湿毛巾浴缸/洗手池/塑料桶保存方法1：浴缸/洗手池圈养 1如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间，可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。步骤阅读 . 步骤阅读 .2将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中，放入清水（自来水建议晾晒2小时）。步骤阅读 . 步骤阅读 .3水深不要太深，使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。步骤阅读 .4如果储存时间较长，建议在水中投放少量的小鱼小虾（到菜市场问卖鱼的大妈大叔要一些，很多人都免费给哦~）步骤阅读 .5这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。步骤阅读 .END保存方法2：塑料桶/盆圈养 1使用30-50cm高的塑料桶/盆，把大闸蟹轻轻放入其中平放，注意不要让蟹层叠。步骤阅读 . 步骤阅读 .2然后加水至大闸蟹身体的一半高度，切记水深不能把大闸蟹全部没过。 3桶和盆一定不要加盖，放在通风阴凉处。步骤阅读 .END保存方法3：冰箱保存 1选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。步骤阅读 .2放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。步骤阅读 .3在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存，以保持适当的湿度。 END注意事项每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。用手轻触大闸蟹的眼睛，反应不灵敏说明活力不足。切记不能烹饪食用已死的大闸蟹，即使高温加热，已死大闸蟹分泌的毒素也不能被清除，容易引起食物中毒。
如果您买了大闸蟹，一时吃不完，或者要过一段时间再尝，那么您得注意保存。九、十月份，最好用湿荷包装好，放在冰箱的冷藏室内，温度控制在5摄氏度左右，没有湿荷包，也可用拧干的湿毛巾盖住。十一月份以后，气温不是太高的时候，可以放在冰箱里，也可把蟹装在湿荷包里放在自然阴凉通风的地方，过一二天，在荷包上淋少许水滴，以使荷包不干为度，这样放上十天、半月是没有问题的。
存放大闸蟹，用荷包是最好的，湿荷包能较长时间保持相对湿度，而且又能通风，又能遮光。扎紧的荷包又能限制大闸蟹的爬动，保证大闸蟹肉的结实。
将活力强健的大闸蟹，放在清水里洗净，然后用绳或草将它的八条腿二只钳扎紧成团状。可以放在水里煮，也可以入锅隔水蒸。在水里煮的时候，可以放一些生姜、紫苏、食盐与之同煮。