馒头是最为常见的主食之一,其口感松软,味道香甜,饱腹感强,而且做法也不难,但蒸制的时候很多人都把握不好时间,下面就来具体说说蒸馒头的时间和一些技巧问题,赶紧来看看吧。
蒸馒头要多长时间是水开后的时间吗大约20分钟即可,是水开后的计算时间。
一般自己做的馒头,需要冷水下锅蒸,一是避免开水下锅烫伤手部;二是这样蒸馒头会有一个二次醒发的过程,蒸好的馒头吃起来口感才松软香甜,然后等水开后计算蒸制时间,大约中小火蒸20分钟即可熟透,等时间到了再焖3分钟开锅,馒头可避免回缩、下塌现象。
但要注意如果是蒸速冻馒头,则蒸制时间比较短,大约10分钟即可蒸熟。
蒸馒头能开锅盖吗不能。
蒸馒头必须保持锅盖的密闭性,否则馒头无法蓬松,蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象,而且蒸的过程中也不能打开锅盖看是否熟了没,不然馒头很容易不成功,最好是等停火以后过3-5分钟再掀锅盖,这样馒头的温度降下来了,突然的冷空气进去也不会造成多大的温差,蒸好的馒头会十分松软好吃。
蒸馒头锅盖上有个孔怎么办1、如果是小孔的话,没什么关系,因为蒸馒头在持续的高温下会产生大量的热气,使锅内的气压增加,而有小孔的锅盖能够释放部分压力,起到平衡内外压的作用。
2、如果是锅盖上的,孔比较大的情况下,则需要用物品遮挡住,如多层毛巾遮挡,然后加上重物压着,避免热水流失,影响蒸馒头的时间和效果。
蒸馒头怎样不粘蒸布1、蒸笼上刷油
如果蒸馒头的时候,馒头皮总是会粘在蒸笼上,那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了。
2、打湿蒸布
蒸馒头缺少水分变干了,就会黏在蒸布上,建议提前将笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,这样不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸。
3、馒头蒸熟后不要急于卸蒸布
先把锅盖揭开,继续蒸3-5分钟,待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下蒸布,这样,馒头既不粘蒸布,也不粘案板,稍等1分钟再卸第二屉,依次卸完即可。
馒头蒸15-30分钟不等。
在蒸馒头的时候,如果第1锅水是凉水的话,再把馒头放入了蒸锅后,差不多是要挣30分钟左右的时间的,但是如果是把水烧开以后再放馒头的话,一般蒸15~20分钟左右的时间就可以了。
而在蒸馒头的时候,也是建议开水上锅来蒸的,这样蒸出来的馒头不仅会更加的漂亮,而且还不会出现夹生的情况,吃起来口感会更加的好吃。
蒸馒头小技巧:
1、和面的时候,把握好面团的软硬,蒸馒头的面扩友架晚代灯不能太软。
2、揉馒头的时候,手上一定要有力度,馒头揉的好,蒸出来的馒这斤夜头口感特别好,把馒头表面揉光滑。
3、在蒸盘上要抹一点房商乙谓困上案色拉油,这样蒸出来的馒院贵头不会拿不下来。