炖猪蹄的做法大全/家常做法/家常做法视频
Time:2023-07-16 15:55:24
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炖猪蹄的做法大全
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
今天给大家分享一个客家炖猪脚，好美味，吃过很回味哦！
用料：猪脚，姜片，料酒，冰糖，花生油，生抽，老抽，客家黄酒，盐，葱花
做法：
把猪脚斩块，洗净，加姜片、料酒，焯水；焯好捞出备用
把锅烧热，下猪脚干炒，炒干猪脚的水分就行，不用下油哦，炒干后盛出备用
热锅下油，下冰糖小火慢慢炒，炒一点糖色，冰糖炒熔化，开始冒泡就可以了
倒下猪脚上糖色，速度一定要快一点，不然很容易糊的
现在我们加上一点油（油不要太多，因为猪脚可以炒出油来），再加入姜片，生抽，老抽少许，继续翻炒
翻炒均匀后，再加入客家黄酒，还有适量开水
烧开后转入砂锅，盖上锅盖，再大火烧开，然后转中小火炖一个小时
炖好后，加少许盐，搅拌均匀，收汁出锅，可以再洒上点葱花做点缀（葱花可要可不要）
这道客家黄酒炖猪脚已经完成了，材料简单但是味道很棒哦！喜欢的朋友可以试一下
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炖黄豆炖猪爪的制作材料：主料：猪蹄1250克 辅料：大豆100克 调料：大葱5克,姜3克,盐10克,味精4克,料酒15克 1. 猪脚爪刮洗净，每只开为两片，再剁成大块(小的剁两块，大的剁三块)，放沸水中煮一下，捞出洗去污垢； 2. 黄豆用水浸泡涨，淘洗干净； 3. 沙锅放水1250克，倒入黄豆，旺火烧开，改微火炖两小时，放进猪爪用中小火烧沸，撇去浮沫，加葱、姜、酒，再用微火直炖至酥烂； 4. 临食时加盐，用小火烧片刻，拣去葱、姜，放入味精即成。
炖猪蹄的做法大全家常做法
