大兴安岭美食/小吃
Time:2023-07-01 04:03:15
关于大兴安岭美食的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
大兴安岭美食
大兴安岭，四季分明的气候造就了各具特色的四时景观，春天的雪中花、夏日的避暑地、秋季的缤纷山色、严冬的银白世界。这里有丰富的山珍药材，这里有罕见的飞禽走兽，这里还有浓厚淳朴的风土人情与各种特色的美食。
呼玛黑木耳
呼玛黑木耳是黑龙江省大兴安岭地区呼玛县的特产。呼玛县是著名的黑木耳之乡。生产的黑木耳以质地好、厚实、纯真、脆嫩、无污染、纯天然绿色食品等特点，在全国享有盛名，畅销国内外。呼玛黑木耳为农产品地理标志产品。
中国北极蓝莓
中国北极蓝莓是黑龙江省大兴安岭地区的特产。中国北极蓝莓来自大兴安岭的原始森林，根部常年生长在冻土中，能抵御-50℃严寒，是一种完全无污染的天然浆果。大兴安岭是黑龙江省乃至全国生产绿色食品的重要区域之一，特别是野生蓝莓储量占全国的90%以上，占全世界的30%。
呼玛老醋
呼玛老醋是黑龙江省大兴安岭地区呼玛县的特产。呼悦牌“呼玛老醋”历史悠久，酸度高，色味浓正，具有独特的芳香气味和永贮不腐的特点。列为全区科研项目，经多年研制，总结出一套独特生产工艺，经省地食品监测部门检验证明理化卫生等指标符合部颁标准。
漠河烤狗鱼
漠河烤狗鱼是黑龙江省大兴安岭地区漠河县的特色美食。狗鱼在产区的天然产量很大，肉质细嫩洁白，除稍带草泥味外，实在不亚于鲤、鲫或大麻哈鱼。
大兴安岭美食介绍
茫茫的大兴安岭原始森林，是额尔古纳天然的美食宝库。各种野生的蘑菇、木耳、蓝莓等等，是当地人舌尖上最美味的佳肴。吱吱冒油的羊肉串、自制的手扒肉、气势恢宏的烤全羊，都是额尔古纳最地道的草原风味。要是看惯了牛羊肉，吃遍了蘑菇野菜，新鲜的蓝莓酱和新鲜出炉的大列巴就一定和你口味了，这浓郁的俄罗斯味儿杂糅了草原的滋味，那好吃劲儿就别提了。
蓝莓酱
恩和和室韦俄罗斯民族乡的居民都会自制蓝莓酱，和普通蓝莓酱最大的不同就是这里的蓝莓酱用的全部都是野生的蓝莓，味道比起一般的蓝莓酱更多了几分滋味，抹在面包上面吃味道香甜醇厚，是很好的早餐伴侣。
在恩和和室韦住宿的话，早饭都会有店主自制的蓝莓酱，抹在面包上可是美味无穷啊。
俄罗斯大列巴
列巴是俄文音译过来的，在俄文中是面包的意思，有的列巴个头非常大，外面硬硬的，但是里面很软，味道甜中有酸，切片就着黄油、苏波汤。回味无穷。
恩和民族乡的热尼亚列巴坊出售正宗美味的大列巴，到了恩和不要忘了尝一尝啊。
手扒肉
手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品,也成为内蒙古地方风味之一。制作和吃法别具一格：将羊按各关节带骨分割成数块,放入不加盐和其它佐料的白水锅内,用大火保持原汁原味,适当控制火候。只要肉已变色,即可食用。肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化。
在额尔古纳的各个大小饭馆都能找到手扒肉的身影。
蒙古奶油
在内蒙古奶油也叫白油，额尔古纳的自制奶油是纯天然的，味道香醇。这里奶油的吃法有很多种，比如可以加到红茶里（加盐的红茶），或者和香酥炒米拌起来吃，亦或者加糖粘饼子吃。
在恩和和室韦的家庭旅馆中尤其能吃到店家自制的新鲜奶油，你可以早饭抹在面包上，中午饭和炒米拌在一起吃，风味绝佳。
烤全羊
烤全羊是内蒙古的传统菜肴，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。材料一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊体形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
在额尔古纳的大小餐馆如果想吃烤全羊，可以提前询问是否当天有供应，价位比较高，至少要1000元左右/只，分量很大，适合多人食用。
该答案来自蚂蜂窝官方网站
大兴安岭美食小吃
美食一：杀猪菜
杀猪菜，起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。这约巴还青团飞低就是原始的东北地方杀猪菜。东北人特别喜欢吃杀猪菜。“杀年猪”，一般多在腊八之后杀，故又有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”的民谚。过去乡下一到“腊八”，过年的大幕就徐徐拉
开了：杀期控年猪、做豆腐、蒸豆包、办年货……十里八村、家家户户，就连清冷的空气中，也洋溢着一股浓浓的喜庆气息。
过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲基罗术主后底朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配
料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入吗识印兴迅审肥修雷职水，放上盐，然后边集极代银成矛负矛须国常煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。
美食二：冻果
有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多。
每年冬季，家家户户都要买上几十斤，甚至会每行线细成筐，冻在外面。茶余饭后，或亲友来访，吃上几个。冻后的水果因其组织成分发生了变化，常换故味道独特。冻果中味道 最美的要属冻梨。冻梨外表济更刑唱句似跟苦始黝黑，硬如铁蛋，一咬一道白印，不懂冻梨吃法的人还真吃不了它弦苗步机电风刑抗斤。
吃冻梨要先把它放入凉水中暖，刚入水的梨还低远游兵会在表皮上结一层厚厚 的冰，但用不多时即可化开变软。化好的梨一咬一口水，酸甜津凉，吃后顿时感到身心为之一爽。特别酒后能吃上个冰梨，既解酒，又助消化。
美食三：冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。这种北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来
又酸又甜，还很冰。寒冬腊月里，大街小巷卖冰糖葫芦的摊子插着各式各样的糖葫芦，冰北手而小酸冻的冬天，糖葫芦外脆里嫩，甜酸有度；品种也多，不仅仅是酸楂做的，还有五颜六色的其它的水果做的。
那歌儿是咋唱来列齐今参互宗菜火临言着？“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸。糖葫芦好看它竹签儿串，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连
成串，没有愁来没有烦……气地长也顺那个心也宽，你就年轻二十年……”是啊！冰糖葫芦是甜的，可甜里裹着的是酸溜溜的，冰糖葫芦是酸的，可酸里面藏着的是甜丝
丝的。正如人生一样，甜里透着酸，酸里透河粉条云开确校棉五控着甜，这就是幸福的滋味儿！
美食四：冰棍
冬季来临，北方气温下降，天寒地冻。在冬季吃一根冰棍早已成为东北人饮食的特色之一。即使在最冷的天，穿着厚厚的棉服，也要吃冻得硬邦邦的冰棍。在假种清集队大调硫街头有两种震撼景无烈征根轮伤观：一种景观是街头与自决省玲琅满目的雪糕品种，可以让你尽情选购，室外卖雪糕的人都裹着厚厚的棉衣，稳降提希洋着县瑟瑟发抖地吆喝着。
美食五：铁锅炖鱼
铁锅炖鱼源自黑龙江一带，当地渔民享用着用江水带来的天然馈赠，渔民做饭很简单，就地取材，如江里的水、江里的鱼、加点盐巴和葱花，在柴火上一炖，功夫不大就会香飘四溢，再在铁锅周围贴上玉米饼，饥饿会一扫而空。经过时间的推移，也慢慢形成了倍受欢迎的铁锅炖鱼。
正宗铁锅炖鱼的原材料，要用乌苏里江、黑龙江里的鱼，那里的鱼肉质鲜美、不肥不腻，有着喝江鱼一碗汤，胜过飞禽走兽一箩筐一说，说明鱼汤的鲜美和丰富的
营养。江内鱼种类很多，大马哈鱼、鳇鱼、哲罗鱼、青根鱼等，做成一锅正宗的铁锅炖鱼，味道鲜美，回味无穷，无论天冷还是酷热，都会有不少爱鱼之人品尝这种美味。
美食六：烤地瓜
东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“卖地瓜”的吆喝声。这种买卖民间称为“卖烤地瓜的”，又名烤红薯，冬天比较常见。卖烤地瓜所用的炉子，过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。地瓜本身就含有很高的糖分，既不用去皮切块，也不用放任何佐料或预备碗筷，只要洗净烤熟就可以吃，所以卖这种熟食只要再有一杆秤就可以开张，甚至连秤都不用，直接按地瓜的大小论价钱。
美食七：粘豆包
由来：早年农民每天都是两餐，天亮早餐，然后下地劳动，而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说，两餐间隔太长了。因此，农民们每年初冬时节，用黄米磨成面，做成鸡蛋大小，里面有豆馅的豆包，放在外面冻实，以备开春下地时蒸食，不好消化，抗饿的。
美食八：油炸冰溜子
东北冰雪文化中有许多有趣的故事，其中，“油炸冰溜子”流传最广。
从前，东北的饭馆挂几个幌很有说道，一般是一到四个幌子。挂一个幌是罗圈小幌，表示只能做民间日常饭食；挂两个幌是能做地方上的各道妙菜；挂三个幌是南北大菜都会做，至于挂四个幌可就了不得了，客人点啥做啥。
传说有一个老汉开了一个饭店，把他的一个侄子找来当跑堂的。老汉的这个侄子对挂几个幌子毫不知 情，有一天趁老汉不在家，把四个幌了都挂了出去。不一会儿，一个看上去足有90多岁，穿得又破又烂的老人走了进来，跑堂的根本没有理会。
老人说：“你们卖不卖饭了？”
跑堂的说：“卖，你能吃得起吗？”
这时，门突然开了，走进来一个穿着皮大氅的富贵人家的公子哥。
跑堂的立刻迎上去，围着人家连连地问：“您吃啥？喝啥？”
公子哥说：“你挂几个幌？”“四个。”“那就是要啥有啥啰？”“当然。”“好，给我来个‘油——炸——冰——溜——子—— ！”什么？这跑堂的连听都没听过这道菜，立时傻了眼。
公子哥一见，手一挥，招来几个随从，说：“把幌子和这店堂都给我砸了！”这些人刚要动手，就听有 人大喝了一声：“慢！”大伙回头一看，原来是那位身穿破长衫的老汉。
公子哥问：“你为啥不让砸，难道你会做油炸冰溜子？”“不会做就不敢挂四个幌子。” “这么说，你是这饭店的后台老掌柜的啦？”“正是。”“好！那就上这道菜！”
老汉对愣在一旁的小跑堂的喝道：“还站着干什么？去，给我拿一个盆来！”小跑堂的这时才像如梦初醒，急忙取来一个铜盆递给老汉，老汉接过盆推门走了出 去。这时，外面冰天雪地，饭店的房檐下，一排排的冰溜子，长短不一地挂在那里，这就是北方常见的“冰溜子”，掰下后端到后厨调味、裹面，入滚热的油锅一 炸，就端到了公子哥面前。
这时，饭店掌柜的回来了，小跑堂的把事情前后经过一说，老掌柜心里很是感激，：“快去找那老者！”小跑堂的跑出去，在茫茫的风雪中，那老汉早已不知去向。从此，“油炸冰溜子”这道菜在东北民间流传了下来。