蚕豆怎么做好吃 又简单
Time:2023-06-22 01:28:16
关于蚕豆怎么做好吃的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
蚕豆怎么做好吃
夏初，嫩蚕豆一定要吃，以前没有搬家的时候，菜市场里很容易就能买到，搬进市区反而难觅踪影，心里还真是痒痒啊。嫩蚕豆，顾名思义就是还没有长老的蚕豆，从蚕豆秧苗上摘下来，剥出嫩籽，直接下锅焖炒，蚕豆独有的清香味道和软糯的口感真的太馋人了。 还是老妈最懂我的心，在小菜园里种了一些，这几天则好可以摘来吃，赶紧把这道菜做出来，太美味了。鲜蚕豆的尝鲜季特别短，要是不抓紧吃，又要等明天了。
By 辽南蟹
用料嫩蚕豆 300克葱 一根油 10克盐 3克干辣椒香叶桂皮花椒等 少许做法步骤1、准备鲜蚕豆，我用的是老妈自己种的，竹篮里面有荷兰豆和蚕豆。
2、蚕豆豆荚去掉后后是这样的，剥蚕豆并不费事儿，如果徒手剥的话手会变黑，还是戴上手套比较好。
3、准备大葱，干辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒，每样都要一点儿就行，我今天这个菜份量小，如果一次性煮很多豆子，适当增加用量，但也不宜太多。大葱切碎备用。
4、炒锅倒一点儿油，下入葱段和香料还有辣椒炒香，
5、接着倒入蚕豆翻炒，加盐调味。
6、接着加两勺水，
7、盖上锅盖中火焖煮七八分钟。
8、等蚕豆焖熟之后打开锅盖，转成大火收一下汁，此时的蚕豆已经完全焖烂，非常入味，吃起来口感也非常好，软软的糯糯的，如果吃的时候能明显感觉皮皮比较粗糙，有两种可能，一是蚕豆太老，二是没有焖到时候。调整一下再试。
9、装盘上桌就可以开吃了，这是一道非常好吃的小菜，佐餐或者下酒都很受欢迎。
小贴士蚕豆虽然好吃，但有人还真不能吃，对蚕豆过敏的人不能吃蚕豆，如果第一次吃不知道会不会过敏，一定不要多吃。有家庭过敏史的人群，最好不要轻易尝试。
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蚕豆怎么做好吃又简单
新鲜的蚕豆拨皮，用来煮新鲜的活鱼，营养丰富能治疗病后体虚； 冷水锅下宰杀好的鲜鱼煮至汤白浓，再下拨皮的蚕豆煮5到6分钟，在下食盐调味即可。
用干辣椒，蒜末炝锅，然后在肉8分熟的时候下蚕豆，炒到豆子变色，即可。 注意：豆子不要炒老了，不要加水。 很好吃，可以吃一大碗饭，呵呵~
煮
把新鲜的蚕豆外皮剥掉，洗净 在热油锅爆香蒜粒、生姜片，倒入蚕豆一起翻炒至金黄色，下调味料，以及香葱，起锅装盘
蚕豆怎么做好吃又简单视频
食材明细
绿色干蚕豆、植物油、花椒、干知排制辣椒、盐。
1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中，
2、带豆子泡涨，泡状德划六啊余华煤请历软
3、把蚕豆的黑嘴去掉
4、再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，杀快雨吗斗不要完全切开
5、这是处理好真备赵他学系较血的蚕豆，滤干表面水分
6、锅财次中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸
7、炸至都是变色，在油中漂起来，就好了
8、捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了，绿色的外衣是不是更好看些？！