糖尿病病人菜谱
Time:2023-06-06 16:26:09
关于糖尿病病人菜谱的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
糖尿病病人菜谱
糖尿病饮食疗法的总原则，就是在控制总热量的前提下保持营养均衡，糖友们每天都要保证三大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质）摄入量均衡，实现饮食多样化。以下这些食谱比较适合糖尿病患者，大家可以参考一下。
1、虾皮炒青菜
【材料】虾皮10克，青菜（油菜、芹菜、菠菜、白菜、洋葱等）250克，植物油9克，盐5克，葱丝5克。
【做法】
①将青菜洗净，切段备用。
②锅置火上，加入油烧热后，放入虾皮、葱丝，再放入青菜煸炒，炒至8成熟，放入适量盐，旺火炒熟即成。
【营养热量】热能646.8千焦（154千卡），蛋白质8克，脂肪10克，糖类8克。
2、素炒青菜
【材料】青菜（白菜、芹菜、油菜、菠菜、洋葱等）250克，植物油9克，姜丝少许，盐5克。
【做法】
①将青菜洗净，切段备用。
②油锅烧热后放入姜丝煸炒，随即放入青菜，旺火炒至半熟，加入盐，稍加点温水略炒即成。
【营养热量】热能508.2千焦（121千卡），蛋白质4克，脂肪9克，糖类6克。
3、冬笋香菇烧白菜
【材料】白菜200克，干香菇5克，冬笋50克，盐8克，油10克，味精2克。
【做法】
①将白菜洗好，切成半寸见方的小块备用。
②香菇用温水泡开，摘去蒂切成小块。
③冬笋去掉外皮，洗净，切成长方薄片。
④油锅熬热后，先煸白菜，再加肉汤或水，放入香菇及冬笋，盖上锅盖烧开，放盐及味精，改用文火焖软即成。
【营养热量】热能617.4千焦（147千卡），蛋白质4克，脂肪10.5克，糖类9克。
4、笋尖焖白菜
【材料】白菜200克，笋尖10克，干虾仁5克，干口蘑5克，酱油10克，油10克，葱2克，姜2克，盐4克，味精少许。
【做法】
①将白菜洗净，切段备用。
②将干口蘑、笋尖、干虾仁分别用温水泡开，切成小块，口蘑汤、虾仁汤留用。
③油锅熬热后先将葱、姜煸好，然后放入白菜，炒至七分熟，再放入虾仁、口蘑、笋尖等，并加入酱油、口蘑汤、虾仁汤、酱油和盐，烧至入味即成。
【营养热量】热能617.4千焦（147千卡），蛋白质6克，脂肪11克，糖类6克。
5、奶油白菜
【材料】鲜牛奶50毫升，大白菜心250克，盐5克，味精1克，植物油9克，团粉5克，肉汤50毫升。
【做法】
①将白菜洗净切段备用。
②油锅烧热后放入白菜和肉汤，烧至八成熟，放入盐和味精。
③用牛奶调匀团粉，倒入锅中，搅匀烧开即成。
【营养热量】热能722.4千焦（172千卡），蛋白质5克，脂肪12克，糖类11克。
6、小白菜炖豆腐
【材料】小白菜200克，豆腐50克，植物油9克，酱油5克，盐、姜丝、葱末各3克。
【做法】
①将小白菜洗净，切段备用。
②豆腐切成寸块。
③油烧热后先煸姜和葱末，再放入白菜炒至半熟，放入豆腐及其他佐料，烧熟即成。
【营养热量】热能688.8千焦（164千卡），蛋白质8克，脂肪12克，糖类6克。
7、西红柿炒扁豆
【材料】扁豆200克，西红柿100克，植物油9克，酱油5克，盐4克，蒜片2克。
【做法】
①将扁豆洗好切段备用，西红柿洗好切成寸瓣。
②烧热油锅，煸炒扁豆，稍加温水，盖锅盖焖软，加入西红柿及其他佐料，炒热即可。
【营养热量】热能701.4千焦（167千卡），蛋白质5克，脂肪11克，糖类12克。
8、焖扁豆
【材料】扁豆200克，植物油9克，盐4克，酱油4克，蒜片3克，姜末3克。
【做法】
①把扁豆洗好切段备用。
②油锅烧热后放入扁豆煸炒，加入酱油、盐、姜末和少量温水，盖上锅盖焖熟，放入蒜片即成。
【营养热量】热能680.6千焦（163千卡），蛋白质5克，脂肪11克，糖类11克。
9、炒豆芽
【材料】绿豆芽200克，植物油9克，醋3克，盐5克，花椒5粒。
【做法】
①先把豆芽洗净，沥去水分。
②油烧热后放入花椒，冒出烟气后，放入豆芽旺火快炒几下，加入醋和盐，翻炒至熟即成。
【营养热量】热能680.4千焦（162千卡），蛋白质7克，脂肪10克，糖类11克。
10、素炒豇豆
【材料】豇豆200克，植物油9克，酱油、盐各4克，姜丝2克。
【做法】
①将豇豆洗净切段备用。
②油锅烧热后放入豇豆煸炒，加入姜丝及其它佐料，再略放些水，盖上锅盖，焖熟即成。
【营养热量】热能646.8千焦（154千卡），蛋白质5克，脂肪10克，糖类10克。
11、葱花拌豆腐
【材料】南豆腐250克，香油5克，葱花5克，盐5克。
【做法】将豆腐上屉蒸10分钟，盛在盘中，撒上葱花和盐，浇上香油，拌匀即成。
【营养热量】热能840千焦（200千卡），蛋白质12克，脂肪12克，糖类11克。
12、豆腐丝拌白菜丝
【材料】白菜心200克，豆腐丝50克，盐3克，酱油3克，醋3克，香油3克。
【做法】将白菜心洗好切丝，豆腐丝在开水中焯一下，沥干水分，放在白菜心上，盛在盘中，加入所有佐料拌匀即成。
【营养热量】热能600.6千焦（143千卡），蛋白质13克，脂肪7克，糖类7克。
13、鸡块炖白菜
【材料】鸡肉100克，白菜150克，盐5克，料酒3克，花椒5粒，味精少许。
【做法】
①将鸡肉洗好切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒和花椒，用文火炖酥。
②白菜切段，放入锅中炖熟，加盐和味精即成。
【营养热量】热能596.4千焦（142千卡），蛋白质26克，脂肪2克，糖类5克。
14、花椒鸡
【材料】带骨鸡肉300克，酱油5克，盐4克，姜、葱、花椒各2克，味精少许，香油5克。
【做法】
①把收拾好的鸡放在开水锅中煮至半熟，取出剁成1寸长的长方块，摆在盘里。
②香油倒在炒勺中烧热，炸焦花椒，连油带椒浇在鸡上，再加入其他佐料，上屉旺火蒸熟，取出即可食用。
【营养热量】热能684.6千焦（163千卡），蛋白质24克，脂肪7克，糖类1克。
15、鸡片烩菜花
【材料】鸡脯肉100克，菜花150克，蛋清1个，料酒3克，面粉、盐各5克，葱姜少许，鸡汤100毫升。
【做法】
①将鸡肉切成薄片，用料酒和蛋清拌匀。
②菜花切成小块放入煮沸的鸡汤中，煮开后放入鸡肉和其他佐料，最后调入面粉，煮熟即成。
【营养热量】热能749.6千焦（178千卡），蛋白质30克，脂肪2克，糖类10克。
16、虾仁炒油菜
【材料】鲜虾仁50克，油菜200克，植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。
【做法】
①把虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀。
②油菜洗净切段备用。
③油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒人虾仁，旺火快炒即可。
【营养热量】热能764.4千焦（182千卡），蛋白质16克，脂肪10克，糖类7克。
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糖尿病病人菜谱书籍
糖尿病人1周食谱如下：星期一食谱：早餐，牛奶250g，煮鸡蛋1个，馒头、酱豆腐。午餐，米饭，葱烧海参，泡菜。晚餐，绿豆粥，花卷，酱牛肉，拌芹菜豆腐干。星期二食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，小烧、泡菜。午餐，牛肉面，拌萝卜丝。晚餐，米饭，砂锅豆腐。星期三食谱：早餐，小米粥，煮鸡蛋1个，豆腐干拌菠菜。午餐，猪肉包子，拌黄瓜丝。晚餐，绿豆粥，馒头，蒜苗炒豆腐，生西红柿。星期四食谱：早餐，牛奶250g，玉米饼，蒜肠、咸芹菜。午餐，米饭，炒鳝鱼糊，小白菜汤。晚餐，鸡蛋汤面，拍小萝卜。星期五食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，馒头，酱豆腐。中餐，猪肉饺子，香椿拌豆腐。晚餐，玉米粥，花卷，酱肉，素炒豆芽菜。星期六食谱：早餐，大米粥，馒头，煮鸡蛋，素鸡拌芹菜。午餐，米饭，虾片炒蒜苗，菜汤。晚餐，馄饨，馒头，海蜇拌黄瓜，熏鸡丝。星期日食谱：早餐，玉米粥，煮鸡蛋，酱豆腐，拌萝卜丝。中餐，米饭，清蒸鱼，泡莴笋。晚餐，绿豆米粥，馒头，拌茄泥，酱鸭。各地饮食起居不同，具体的饮食疗法也是不大相同的，把握宗旨，注意低盐 低糖 低脂 多蔬即可，可以常备一些箐橡草喝，中草药茶，具有清热解毒，利咽润喉，生津润肺，消炎抗菌，调节血糖，改善和预防心脑血管疾病等功效。
http://www.tangwowo.com/portal.php?mod=list&catid=43 这个链接是这个网站上的糖尿病降糖菜谱 很多样式 可以去看看
糖尿病病人菜谱表
1、洋葱：性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动为正逐写差奏随脉硬化的作用。因此速高红曾许讨，对糖尿病伴有血脂异常者 降血糖 最为适宜。
2、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑执制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇氢从只结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质致修五使课油龙，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。
3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。
4、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C亲营者的含量高居各种瓜类弦难院轴女之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅服电训括法带有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总计失有效率可达到78.3%。所以色般队光代哥，糖尿病患者若用苦握频面西静宪欢座溶民瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于 降血糖 。
5、菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。马快假地械然具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口家欢致坐渴喜饮的最佳蔬菜。
6、小扁豆：牛均钱克诉者形日含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～领负征经孙古司专50克煮食，每天1次，对糖尿染容息斯病合并血脂异常者有良效。
7、黄膳：性味甘温，试复胜亮具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有 降血糖 的作用。
8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药被便理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。
9、芹菜：甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。
10、藕：味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。
11、莱菔（萝卜）：味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。
12、韭菜：味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
13、山药：能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素 B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。
14、芋头：最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。 100克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。
15、肉桂：性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入1～3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。
16、银耳：性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳15～20克，炖烂后服食，每天1次。 www.wj0531.com