牛肉丸子
Time:2023-06-02 11:36:38
关于牛肉丸子的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
牛肉丸子
肉糜与上述材料和均清水沾手将肉糜搓成丸子。热油8成熟下丸子，炸透！出锅。香香嗒。宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群
牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
肉丸想做的有弹性有几个关键点: 第一,加蛋清,蛋清要用力一个方向打散至起沫,并且几乎全部是沫看不到蛋清后倒入肉馅中, 第二,肉馅加入酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状）等作料之后顺着一个方向快速搅拌，注意是一个方向，一直打到馅粘稠搅不动的时候， 第三，用大勺托起打好的肉馅用力摔几下， 第四，加入干馒头沫少许，一个方向再打一会儿就OK了。 这样做出出来的丸子掉在桌子上会弹起来，象乒乓球一样，口感非常地好。
有啊,加点富磷联C,肉丸筋道有弹性,口感脆嫩。
潮汕手打牛肉丸的做法
新鲜牛肉
去筋捶打
直至肉泥
加入盐、味精、水，揉打上劲
虎口挤丸，70度水浸泡成型
90度水煮熟
口感、香味十足
真空包装、冷冻
出货
牛肉丸子的家常做法
油炸牛肉丸子 主料：牛肉300g 辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g 步骤：
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、葱切成末备用。
3盟心矛放命例延带但.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀。
5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改溶培交则犯初高为小火，用手抓起搅剧普好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即完知时延死映鲜环场可。