泡茶:锡兰红茶与水的比例为 1:30,开水闷 15 分钟,过 1 份奶浆:
糯米龙珠奶茶 滤备用奶茶制作:拉茶缸中倒入 175ml 茶水、50ml 奶浆左 锡兰红茶、专用奶精、 150ml 的水、
右拉茶 10 次,然后倒入 500ml 雪克杯中加冰满杯,加果糖 果糖、血糯米龙珠 100 克奶精、
23cc,雪克均匀即可,出品时出品杯中加入雪糯米龙珠。 35 克炼乳
泡茶:四季青茶叶与水的比例为 1:30,开水闷 6 分钟,过
兰香四季青奶 滤备用 奶茶制作:500 雪克杯中,加入奶精 3 勺,茶水 四季青茶叶、清香奶精
200ml 搅拌均匀,加冰满杯加果糖 30cc,雪克均匀即可出 果
茶 糖
品。
益力多系列
新乡柠檬益力 一支益力多+1 片柠檬轻压汁+25ML 柠檬汁+35ml 糖然后加入绿茶/红茶到300ml+冰块到 500M
红茶/绿茶.益力多,柠檬,果糖
多
l
金芒益力多 一支益力多+5 汁+10Ml 柠檬汁+25ml 芒果汁+18ml 糖+红茶/绿茶茶包 红茶/绿茶.益力多,柠檬汁,芒果
绿茶到 300ml+冰块到 500Ml 汁,果糖
益力多,绿茶基底,芒 绿茶做法,
益力多绿茶鲜 2 支益力多+绿茶基底到 300ml+25ml 果糖+冰块到 500Ml
果汁,果糖 见后厨操作
鲜芒奶霜的做法:常春奶油 150g+全脂牛奶 250+原味奶霜粉 100g+芒果果泥 100g 做法同芝士奶霜的做法
原味奶茶的制作方法:
1.先将15公斤的水烧开至100度,倒入180克的茶叶,闷3-5分钟后,把茶叶捞出。
(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤。
3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀,再煮5分钟就好了,如果是冰奶茶再冷藏,热的用保温瓶保温。