伊犁美食-排行榜前十名-介绍

Time:2023-05-25 14:25:02

关于伊犁美食的问题，我们总结了以下几点，给你解答：

1、伊犁美食
2、伊犁美食介绍
3、伊犁美食排行榜前十名

伊犁美食

新疆是个少数民族聚集的地方，自然有很多当地民族的特色美食。在新疆除了看美景就是吃美食，这估计是天下最美的事了吧。被誉为“塞外江南”的伊犁美食，那是传说中的传说。伊犁位于新疆维天山北部的伊犁河谷内，北与俄罗斯、蒙古国接壤，西与哈萨克斯坦交界，民族众多，形成了其独特的饮食文化。

如果你到新疆伊犁去做客，当地朋友请你吃饭或推荐给你的美食有下面这6种，只有两种可能，一是：你是长辈或非常尊贵的客人，二是：你特别有钱，属于土豪、富二代之类的。

1、熏肉

熏肉是新疆哈萨克族的美食，主要由马肉做成，油而不腻，营养价值很高，并有其特殊的味道。有熏马肉、熏马肠、熏牛肉，熏羊肉等，但吃熏马肉的比较多，也是最好吃的。熏马肉是将马肉剁碎用调料腌制好，再装入马肠子里，然后架在木架子上，挂高一点，下面四周放上松木点着，但不能有大火烤，要来熏，直到水分熏干。这样的肉储存时间比较长，吃起来也别有一番风味。虽然市面上的餐馆都有这道菜，也不是稀奇的，但好的熏肉要200多元一斤呢。

2、辣罐

辣罐是锡伯族人的特色美食，在新疆大部分的锡伯族都在伊犁，像影星佟丽娅就是锡伯族。像过去锡伯族招待贵客才会上这道菜。锡伯族是可以吃猪肉的，所以通常辣罐是用猪肉做成的。将猪肉剁好，用调料拌好备用，选用长辣椒或菜辣椒都可以，将辣椒把和辣椒筋去掉，再将拌好的猪肉馅灌到里面，下油锅，炒至辣椒表皮金黄色后加水炖煮就可以上桌了。辣罐吃起来香辣中带着点甜味，非常开胃。

3、血肠

血肠也是锡伯族的特色美食，在宰羊的时候把羊的血接到盆子里，要加点盐进去。然后在蒸锅里稍微加热一下，让血凝固起来，再将血块切碎，拌上羊尾巴油（也是小碎块），皮牙子（也是小碎块），加上葱、姜、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，最后灌到肠子里扎紧，放入锅中蒸煮15分钟左右，取出后放入凉水中片刻，捞出切片即可食用。也有用猪血制作的血肠，味道都很不错。

4、布尔哈雪克炖鱼

布尔哈雪克炖鱼也是锡伯族的一道特色美食。布尔哈雪克是一种野生香草，它有一种特殊的香味。用伊犁河里的鱼，开膛洗净后，剁成块下锅炖煮，再加入盐和干辣椒，出锅前加上布尔哈雪克的嫩叶，再慢火炖煮10分钟即刻上桌。在你掀开锅盖的一刹那，一股特有的清香扑鼻而来，会让你垂涎三尺。但餐馆里大部分是养殖的鱼，如果能吃到伊犁河里野生的鱼，那真是贵宾的待遇。

5、炒羊肚

爆炒羊肚是大部分新疆人的最爱，新疆人喜欢吃各种牛羊肉杂碎，羊肚就是其中一个。虽然其闻起来有点不好闻，但爆炒出来就香气扑鼻了，好吃的不要不要的。炒羊肚也是逢年过节伊犁人必做的一道菜，口味香辣，颜色亮丽，脆而不硬。

6、烤全羊

烤全羊可以说是新疆的名片了，在哪里都有，当然伊犁也不例外。伊犁的烤全羊都采用小羊羔，宰完只有10公斤左右，这样的羊肉烤出来酥脆可口，外酥里嫩，也是贵宾才享有的待遇。

今天的介绍就到这里，有机会快到伊犁去体验一下吧！

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伊犁美食介绍

辣罐和血肠，辣罐是锡伯族人独特的菜肴。通常将肉馅剁好，选用长辣椒切成2厘米一段将辣筋取出，再将肉馅灌入，挂糊后用油炸成金黄色捞出装盘上席。有的还要浇汁，吃起来香辣带甜，开胃爽口，能刺激食欲。　　
风味包子，它的特点是：油亮金黄，吃起来松嫩爽口，油而不腻。烤包子和薄皮包子都用“死面”，即用盐水揉制的面，做成包馅成坯，不过烤包子坯是长方形的，便于在馕坑内贴烤;而薄皮包子做成圆锥形包坯，用蒸笼蒸熟。同样的原料，因做法不同，而滋味各有特色。　　
炒羊肚，羊肚:味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症
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