南平美食-推荐
Time:2023-05-23 13:29:18
关于南平美食的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
南平美食
梁实秋曾说过，“味至浓时即家乡”。无论身处何方，家乡的味道永远难忘。我的家乡在南平市延平区，这里的街道、建筑都依山而建，闽江缓缓流淌而过，小山城的生活总能给人一种安逸、悠闲、舒适的感觉。
多年来，家乡独特的“味道”始终占据着我的味觉记忆，几道家乡特色菜总能勾起我对这座山城的回忆，也能告慰回乡路上的舟车劳顿。笋燕、荠菜汤、光饼、武夷熏鹅、水吉扁肉……南平的美食各具特色，每一种都让人念念不忘。
顺滑“笋燕” 让我忘却烦恼
南平多笋，人们时常会做一些与“笋”有关的美食。“笋燕”堪称“闽北一绝”，是南平的一道地方特色菜肴，素有“到延平没吃笋燕等于白来”之说。
在“笋燕”这道菜中，“鲜冬笋”必不可少，其他食材还包括粉丝、干香菇、里脊肉等。冬笋剥好后先过一下沸水再捞出浸凉水，干香菇和粉丝分别泡发，所有的食材都要切成细丝。
锅热后倒入猪油，下香菇丝炒香，再放入肉丝、笋丝等翻炒均匀，然后加入高汤，水开后放入粉丝一起煮。待锅中高汤煮至刚好盖过食材后，稍加翻炒，再加入盐、胡椒粉、味精等调味，然后将调制好的地瓜粉液缓缓倒入，并用铲子不断搅拌。当笋燕呈现出稀糊状，即可关火，出锅前再撒上一把葱花，“笋燕”就做好了。
在南平，每当家中来客或重要节日，饭桌上一定少不了这道菜。每次回延平，只要盛上一小碗“笋燕”，那种入口顺滑、滋味鲜美的感觉总能让我忘却一切繁忙与烦恼。
离开家乡 难见“荠菜汤”
另一道极具南平特色的美食便是“荠菜汤”了。在南平城区的各大菜市场里，荠菜深受欢迎，每逢节日荠菜时常卖到“断货”。在我们家，每年春节大年初一的早饭一定少不了这碗汤的踪影。
制作“荠菜汤”，首先需要将荠菜洗净备用，并将生姜切丝后剁碎。锅中水开后下入一勺小苏打，再下荠菜，将其煮至绵软后捞出，用清水清洗。之后需要沥干荠菜的水分，并将其剁成泥。锅热后下入生姜末炒香，并加入一把虾米，再倒入剁好的荠菜翻炒。之后加入一包胡椒粉，再倒入一碗清水将食材搅拌均匀，加入少许虾油、鸡精调味，再次搅拌均匀后即可出锅。
来上一碗热腾腾的荠菜汤，口感相当顺滑。对许多南平人来说，荠菜无论是凉拌还是煮汤，都是绝对的人间美味。
离开家乡在外读书、工作，再难见“荠菜汤”的踪影时，便愈发怀念这碗暖心又暖胃的热汤，怀念这道离开南平就几乎难以吃到的菜。
等光饼出锅 满满儿时欢乐
在我眼里，“光饼”是另一道家乡的美食记忆。相传，光饼是戚继光部队用炭火烤制的干粮，部队路经建瓯遂传入当地，人们为了纪念戚继光，便称这种干粮为“光饼”。
延平城区的光饼店，普遍面积不大。老板手工擀皮、包馅，再用高炉木炭进行炭火烤制。饼内满满都是肉馅、芝麻、香葱、椒盐等辅料，刚出炉的光饼饼皮酥脆、松软可口，一定要趁热吃。
还有不少南平人则喜欢那种不带馅的“光饼”。大家常常会烧上一锅红烧肉，再买几块光饼，将饼皮切开，夹入几块肥美的红烧肉。光饼吸满了红烧肉的油脂，一口下去，相当美味。
每一锅光饼出炉，总会被食客一抢而光，来晚的顾客只能等待下一锅。
小时候放学，我总会和同学们相约来到光饼店，大家热热闹闹地围在锅边等饼出炉，再买上几个光饼分着吃。对于出生在南平的孩子来说，“光饼”便是儿时一元钱就能买来的快乐。（海峡导报记者 曾艺轩）
来源：海峡导报
南平美食推荐
南平美食：
1、稞仔
“稞仔”，独树一帜的五夷山风味小吃，由上等早米磨浆沥干后，做成小姆指状条块，再调以佐料，加上精肥俱备的猪肉片，火蒸而成。形态美观，色、香、味俱全。
2、苦槠糕
苦槠糕，用山中野生的苦槠等壳斗科植物的果仁磨成浆，加热调成块状软糕，再加佐料清煮，味道可口又带涩，颇得中外游客的赞赏。
3、胡麻饭
“胡麻饭”是武夷山最远古的传统小吃，俗称麻糍粿。以上好的糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打烂、揉成小团，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食后耐饿。在不少武夷山神话传说中，神仙都用胡麻饭招待乡人，被称为神仙饭。
4、凉水仔
“凉水仔”是武夷山传统清凉风味饮料，系用野生的薜荔果，将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料，调以蜂蜜食用，具有解热消暑，提神健身之功效。
5、仙人糕
“仙人糕”也是人们喜爱的清凉饮料。它是用一种叫仙人菜的野草经特制加工而成的，具有野草的芳香，食后回味长久。
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参考资料
南平旅游指南.目的地攻略[引用时间2017-12-25]
南平美食特色
南平不仅有秀丽的山水风景，还有非常多的特色美食。像建瓯光饼、武夷山十今命妈距向师文公菜、双钱蛋茹、顺昌灌苏奏财环它北免进蛋、建瓯板鸭、邵武包糍、岚谷熏鹅、延平笋燕等都是必尝的经典菜。
延平笋燕
笋燕被称为闽北一绝，是南平最具特色的汉族名肴。笋燕是由笋丝、肉丝、粉丝慢慢熬煮而成，吃起来爽口无比。一直以来都有这么个说法：到延平没吃过笋燕，你等于白来。
建瓯光饼
建瓯光饼通常用高炉烤制，传统的做法是炉立于木架之上，砖块砌底，钢首解是守屋英依压观再用开一炉门大小记套序广四卫曾镇视落口子的大陶缸倒置其上来自加工而成。相传光饼原是抗界倭名将戚继光部队的干粮。建瓯光饼脱尼去欢面色金黄，香味咸香，有嚼劲，越吃越想吃，一吃就停不下来。
顺昌灌蛋
顺昌灌蛋是用小竹条把调味好的肉馅，一点一点地往小眼处塞入。这道细坚它宽效拉聚菜还有两个寓意：一个是蛋圆，寓意团团圆圆；一个是因外形很像银元宝，外白内黄，人们称之为“银包金”。值得一提的是，顺昌灌蛋被列入南平市非物质文化遗产名录。
武夷山文公菜
800年来文公菜一直在民间流传，现在已经成为武夷山一带宴请贵客的传统名宴。文公菜原料有猪精肉、白扁豆，鸡蛋、季谓史树尔非常有营养，味道可口，值得一吃。
松溪小角
松溪小角也是都被列入了南平市非物质文化遗产德批副令开名录。每逢大年除夕，松溪家家户户都要蒸小角。金灿灿的宛如“金块”，带来好的寓意，财源滚滚，招财进宝，油炸过后的小角呈金黄色，淡淡的香味扑鼻而来。
双钱蛋茹
双钱蛋茹主料是鸡蛋和小肠，营养价值极高，这道主要在闽北山区盛行。