牛肉饺子馅配什么蔬菜|好吃|好吃窍门

Time:2023-05-22 10:35:13

关于牛肉饺子馅配什么蔬菜的问题，我们总结了以下几点，给你解答：

1、牛肉饺子馅配什么蔬菜
2、牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃窍门
3、牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃

牛肉饺子馅配什么蔬菜

芹菜牛肉。在四川下饭菜比较多，但是我更喜欢这道芹菜碎牛肉，不仅操作简单还能干3碗米饭，不信你就接着往下看。

菜市场老板娘送的牛肉先切丁再剁碎，不用剁太碎，太碎了找不到吃肉的感觉。

起锅烧油，油热倒入牛肉，再来几颗花椒炒香，炒干水分，入料酒去腥增香。水分炒干之后加入泡海椒、姜蒜末，炒出佐料的香味。觉得辣的必须要加点小米辣和仔姜，炒出辣味。

倒入切碎的芹菜翻炒均匀。调味加入少许盐巴、鸡精、味精，来点生抽综合味道，青海椒擦色都晓得！最后淋上锅边醋就是要准备起锅了。这道菜你要是学会了，你家里面又多了一道下饭菜，还没学会的评论区告诉我，我坐上绿皮火车来找你！

牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃窍门

牛肉馅可以搭配芹菜、香葱、香菇、白菜包饺子。

白菜牛肉馅饺子做法：
食材：白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。　
步骤：
1. 白菜洗净，切成碎末。切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。

2. 挤去水分的白菜加入牛肉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

3. 面粉加一个鸡蛋，少许盐揉成面团，醒十分钟，搓成长条。

4. 撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。

5. 饺子皮放入馅料。左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，包好饺子。

6.烧开水，放入饺子，煮熟即可。

随便介绍几种，希望你会喜欢：

把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。
怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅

原料：芹菜250克，牛肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩...
1）（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。
2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。
4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）
材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺子皮300克

调味料 : （1）盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许，水6大匙, 色拉油4大匙。
（2）醤油、醋、水各2大匙。

做法： 1。将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水时, 挤干水份。
2。绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料。
3。饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。再将两尖角揑合，呈园形。全部做好，排入蒸笼蒸熟。取出放凉。
4。平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微黄色，再加入120毫升水盖上锅盖，煎至水份收干。盛出即可附调味（2）蘸食。

牛肉馅
原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克

制法：
1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。