鲅鱼饺子 馅的调制方法
Time:2023-05-18 23:40:25
关于鲅鱼饺子的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
鲅鱼饺子
By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料白菜 鲅鱼馅儿 大葱 生姜 韭菜 十三香 食用油 适量盐 鸡精 酱油 蚝油 香油 饺子皮 料酒 醋 白胡椒 做法步骤1、腌制片刻
2、剁成泥
3、搅拌上劲
4、韭菜白菜心洗净
5、放调料搅拌均匀
6、擀皮
7、皮
8、包
9、开锅上锅蒸9分钟
10、完成任务
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鲅鱼饺子怎么做好吃又简单还没腥味
鲅鱼饺子肉馅做法：
1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;
3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了;
加姜葱水
鲅鱼饺子馅的调制方法
1.准备食材：鲅鱼一条，猪油馅，葱姜蒜末，白菜。
2.鲅鱼去头去尾去内脏并清洗干净，鲅鱼肉中粗刺拨出，将中间的鱼骨拆除。
3.将鱼皮踢除，剁成鱼肉馅。
4.白菜一叶一叶地洗净并切成段，放入蔬菜料理好帮手内搅成白菜末，并将白菜的水份挤出来。
5.取一个大盆放入鲅鱼肉馅、猪肉馅和白菜馅 ，加入葱姜蒜末，加盐、加十三香和味精，加入酱油和蚝油，加入烧热的食用油（很对不起，我没有将这些配料照出来）。所有食材搅拌均匀待用。
6.调制面团：我用懒人版的面包机揉面。先揉出白面团 。其次，将一把菠菜去根洗净后用榨汁机炸出菠菜绿汁，用于揉制绿色的面团。
7.白色和绿色面团各分成两半。一半的绿面团擀成长方形的薄片其长度与白面团的长度一般长短。
8.绿面片将白面团包裹并捏紧接缝处再擀长。
9.9.切成绿包白的剂子。