为了避免出现皮硬里面不熟的情况,我的做法是小火慢烤,160度上下火60分钟后,改成160度下火30分钟,最后再180度上下火10分钟。 调味料总量仅供参考,个人用量不一样,非要揪这个的话,你说了算。
By 生动的腊肉很甜甜
用料鸡 整只生抽 5勺耗油 1勺盐 适量料酒 1勺白糖 少量姜片 5片葱 3-6根蜂蜜 少量蒸鱼豉油 1勺做法步骤1、2斤左右的三黄鸡或者其他适合烤的鸡。我用的三黄鸡。去点鸡头和鸡爪(个人习惯,想保持鸡的完整性也可以不去,烤的时候做好造型)。
2、里外洗干净后用厨房纸巾擦干水分,用牙签在鸡全身扎孔,肉厚的位置多扎几次。
3、2勺生抽,就是这样常见的普通勺子。
4、如图所示的盐
5、一勺蚝油,一勺料酒,少量白糖,姜片等所有调味料放进去。
6、带上一次性手套后,将调味料抹在鸡身上,里里外外都要抹到。将葱打成结塞进鸡身里。盖上盖子放入冰箱冷藏一晚,中途给鸡翻个面。
7、九阳牌烤箱,160度上下火60分钟。鸡身里面的葱结和姜片我没有取出来。烤的时候会出很多汁水。
8、烤盘上滴了很多汁水,将汁水用刷子刷在鸡身上。
9、换上干净的锡纸后重新放进烤箱,160度下火30分钟。 30分钟后取出来。 将蜂蜜(少量,放多会偏甜)和蒸鱼豉油搅拌均匀后,用刷子刷在鸡身上。 重新放入烤箱,180度上下火10分钟(此处需要随时注意鸡的表面是否烤糊,10分钟是参考,以烤到鸡的颜色你接受的程度为止)。
10、成品。
11、成品。
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鸡腿比较大,最好切开,上下火200度烤15分钟,翻身再烤10分钟
介绍一种烤鸡翅方众或传加支便法原料:鸡翅
调料:十另无植雷阶护洋甚积三香,姜粉,盐,老抽,糖,面酱,蜂蜜
将鸡翅切好,翅根是翅根,翅中是翅中,翅尖是翅例章直世尖,.
将鸡翅用老抽,十三香商包影消,糖,盐,姜粉,面酱腌制30分钟以上.如果你早上腌上,晚上回来做,我想味道会更好的.
将蜂蜜和面酱对起来,放在碗中备用
将烤箱200度预热,放入鸡翅,些水烤10-12分钟,拿出后,翻面,然后刷上蜂蜜和面酱的混合酱,再放入烤箱烤5分钟,关掉烤箱,用预热再烤5分钟.
烤出来的鸡翅不干,而且很嫩. (一)材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
(二)作法:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热吃胶的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜松取送吧示沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作单料。
6.盖好盖子将鸡翅放毫检觉定万异护群在冰箱冷藏室腌制图孙杂法仍史推粮路青价,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可始根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜班甲雨花倒的鸡翅放进微波炉,中高火加权高固欢七项棉热(一般是3个
那档)11分钟即可。