陕西,是中国文化迈向世界的的地方。
其历史悠久,更是中国历史上众多朝代的经济、文化中心,在我国地位超然。
而陕西的酒文化,更是当地一大特色。一方好土,养一方人口;一方好水,酿一方好酒。
尤其是当地闻名的西凤酒,曾蝉联4届中国名酒荣誉,唯一一次落选,还是比赛之前更改了评比规则。
但你知道吗,陕西闻名的可不止西凤酒,下面这4款酒,在陕西人民心中,皆与西凤酒齐名,不落丝毫。
1、龙窝酒
传承式名酒,在陕西古时有“东龙西凤”之称。
其酿酒工艺为传统古法,全程人工操作,所有酿酒工序均为师徒代代传承。
酒虽好,但却因产量低下,被淹没在市场日益增多的白酒海洋之中。其酒质清澈,酒体偏清香,醇甜爽净,喝着只觉浑身舒适。
2、太白酒
太白酒酒如其名,位处太白山,乃是太白雪山水酿制,酒名取于唐代李太白之诗。
凤香型的太白酒,酒体凌冽,凭着不俗的酒质更是获得过不少省内奖项,位列陕西名酒之列。
酒香复合,粮、曲、焦、蜜香气层次分明,酒体醇厚,入口有一种连绵之感,花果蜜甜明显。
3、城固特曲
前身是陕西城固县的4家烧坊,在1950年合并而成。
城固特曲在六十到八十年代间,最为火爆,深受陕西酒民的喜爱。
酒液清纯,窖香味明显,入口有酸涩之感,但却不浓,后味转甜,与前感结合,只觉满口生香、舒适。
4、秦洋特曲
位于陕西洋县,酒厂占据天然酿酒佳地“小江南”。其酒厂采用的是泸州老窖的酿酒工艺,具有泸州老窖酒体风格,但又具有自身特色。
以优质高粮配以红心青曲酿造而成,酒液无色透亮,窖味浓郁,醇厚酒体甘冽爽口,绵柔爽净,毫无辛辣之感。
上面这4款酒,均有悠长的历史作为支撑,虽名气不如西凤酒,但酒质却是不差,用来做口粮酒,也是丝毫不差。
其实,如同陕西省众多白酒一般的处境,在其它省也有不少,甚至可以用多如牛毛来形容也毫不为过。
所以酒友们喝酒时,不要因为酒不出名,就觉得其酒质不行。比如下面这2款酒,都是地方名酒,虽名气不显,但却都是被众多行家争相回购的好酒,均为纯粮酿造。
第一款:赖九禾私藏酒
产自贵州,在贵州这个产酒大省,想要出名,单靠酒质还差上那么一丝。毕竟现在是资本的年代。
这款赖九禾私藏酒就是如此,酿造人是原茅台厂厂长李兴发的关门弟子曾传政酿制。
原料选自赤水河附近土生土长的红糯高粱及优质小麦,其营养丰富,淀粉含量高,用来酿酒可使酒中增香物质增多,使酒质更加醇正。此酒一出,很快受到当地酒友的认可。
其酒液淡黄纯净,酒花细密,随酒液晃动朵朵浮现于表面,晶莹透亮。开瓶闻香,浓郁酱味随瓶盖打开映入鼻腔,又有焦糊味闻之舒适,让人压抑不止想要一饮而尽。
酒液入口,绵甜酒体在口中四溢流动,甘甜之余又有微涩感,在口中恰到好处,只觉满口舒适。饮后回香,有粮香浮动,回味舒爽。
第二款:宋河粮液
宋河粮液很多行家都称其为“年轻的名酒”,曾荣获中国名酒称号,更是河南豫酒一哥。但就算是这样的名酒,仍然抵不过落寞的下场。以古宋河水酿制,酒液清亮,无色透明,入口满满粮香,窖味凸显,纯净酒体入口生甜,绵柔顺口。
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中国白酒十大排名是:古井贡酒、西凤酒、洋河大曲、剑南春、山西汾酒、衡水老白干、泸州老窖、五粮液、茅台、鹿邑大曲。
魏王曹操在东汉末年曾向渐为汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。明代万历年间律充蒸鲁高院,当地的美酒又曾贡献皇帝,因而就有了“古井贡酒”一美称。“色清如水晶,香纯如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”说倍继革否治路护步道的就是古井贡酒!
西货亚势凤酒
西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。
洋河大曲:据《中国实业志·江苏省》说:静介心换吸跟晶钱件均作“江北之白酒,向以产于泗阳之洋侵曲排具虽希卷界围扬河镇者著名,国人所谓‘神川怎载不突此参型村洋河大曲’者,即此种白酒液食难也。据传,洋河大曲在唐代就已享盛名,尚可考证的历史已有四百多年巴亲联尔品例亚,明朝时已闻名遐迩。