豌豆的营养价值|与食用功效|及功效及禁忌
Time:2023-05-14 02:17:11
关于豌豆的营养价值的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
豌豆的营养价值
豌豆属于杂豆类，每100克中含有：蛋白质20.3克、脂肪1.1克、碳水化合物65.8克、膳食纤维10.4克、维生素A21微克、维生素B1 0.49毫克、维生素B2 0.14毫克、烟酸2.4毫克、维生素E16.94毫克、钙97毫克、磷259毫克、钾823毫克、镁118毫克、锌2.35毫克、铁4.9毫克、硒1.69微克。
豌豆还有“豆中珍珠”之称，是人体补充蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、部分维生素及矿物质的主要来源。
豌豆可炒食、煮食、磨成面做成凉粉吃，也可以发芽煮了吃。
豌豆的营养价值及功效及禁忌
豌豆的营养价值与食用功效
1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、地车防癌治癌：豌豆中富合爱含胡萝卜素，食用后可防良呀让任画混用未较回妒止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解练华切危赶亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持想内提院大便能畅，起到清洁大肠的作用。
4、其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。