回锅肉怎么做好吃
Time:2023-05-11 13:55:06
关于回锅肉怎么做好吃的问题，我们总结了以下几点，给你解答：
回锅肉怎么做好吃
回锅肉是一道非常经典的川菜，下面是做回锅肉的步骤：
所需材料：
- 猪五花肉 300 克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 5-6 个
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成厚约 0.5 厘米的片状，放入开水中焯水至变色，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，下入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入炒香的干辣椒和青蒜翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
注意事项：
1. 猪肉片要先焯水，这样可以去除血水和腥味，使回锅肉更加鲜嫩。
2. 烹调过程中，要不断翻炒，以免烧焦或粘锅。
3. 糖的加入可以使回锅肉更加香甜可口。
回锅肉怎么做好吃又简单
回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 500克猪五花肉
- 1个青椒
- 1个红椒
- 1个葱
- 3瓣蒜
- 适量姜
- 适量辣椒油
- 适量豆瓣酱
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量水淀粉
步骤：
1. 将五花肉切成长条状，用开水焯水去腥味，捞出晾凉备用。
2. 将青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下五花肉煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱、辣椒油炒香。
5. 加入五花肉、料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒炒匀，加入水淀粉勾芡即可。
这样做出来的回锅肉味道鲜美，口感酥脆，辣味适中，非常下饭。
回锅肉怎么做好吃不腻
回锅肉是一道非常经典的川菜，下面是我推荐的做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
做法：
1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块，放入开水中焯水至变色，捞出沥干备用。
2. 青椒和红椒切成小块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留少量油，放入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒块煸炒。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐和适量水，煮开后放入煸炒好的五花肉块，翻炒均匀。
6. 炒至汁水收干，再加入少量植物油翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2. 炒五花肉时最好不要加盐，否则容易使肉变得硬并且不易入味。
3. 炒青红椒时可以根据个人口味加入一些干辣椒或者花椒增加香味。